Introducción
Los congeladores por lotes Tech Gelato modelo TG48ITS están diseñados para uso profesional, permitiendo la creación de una variedad de productos como helado italiano, gelato, helado gourmet, sorbete, natillas congeladas y agua helada. Estas máquinas cuentan con sistemas de refrigeración eficientes, ya sea por aire o por agua, asegurando un rendimiento óptimo.
Es crucial seguir las instrucciones de instalación y operación para garantizar el correcto funcionamiento y la longevidad del equipo. Los congeladores deben mantenerse en posición vertical durante el transporte para proteger su sistema de refrigeración.
Especificaciones
El modelo TG48ITS ofrece una capacidad de cilindro congelador de 10.5 litros. Sus dimensiones son 530 mm de ancho, 1170 mm de profundidad y 1370 mm de altura. Está equipado con un compresor de 4 hp (fabricado en EE. UU. o Francia) y un motor batidor de 2 hp / 3.2 hp con dos velocidades. El enfriamiento puede ser por aire o agua, y la alimentación eléctrica es de 220V o 380V, trifásica o monofásica, a 50 o 60 Hz. El peso total es de 300 kilos y utiliza refrigerante R404A u otros.
Instalación
La selección de la ubicación es importante. Para modelos con refrigeración por aire, asegure un espacio adecuado alrededor de la máquina para la ventilación del condensador. Para modelos con refrigeración por agua, se requiere un técnico certificado para la conexión de la fuente de agua.
La conexión eléctrica y la dirección del batidor deben ser realizadas por un electricista certificado. La dirección correcta del batidor es en sentido antihorario. Se proporcionan instrucciones detalladas para verificar y corregir la dirección del batidor, incluyendo el uso de agua como lubricante durante la prueba.
Las conexiones de agua de refrigeración y enjuague se encuentran en la parte trasera de la máquina. Es fundamental conectar correctamente el agua de higiene al conector de enjuague y el agua de refrigeración a los conectores correspondientes. Para sistemas de refrigeración por agua, la entrada de refrigeración está controlada por una válvula solenoide que se activa cuando el compresor está funcionando.
Operación
El manual detalla el proceso de instalación del batidor, incluyendo la colocación del resorte, la inserción de la cuchilla y la aplicación de lubricante. Se instruye sobre cómo limpiar las cuchillas y cómo instalar todas las cuchillas correctamente.
Se explican los pasos para comenzar a hacer helado, incluyendo la configuración de la consistencia del helado y el ajuste de parámetros. El manual también cubre el sistema de advertencia de errores (ERR1, ERR2, ERR3), la extrusión de helado, el reinicio de la placa electrónica y el uso de la perilla de parada de emergencia.
Se proporcionan guías sobre la identificación de componentes de la caja de control, cómo quitar la puerta extruida y el control mecánico con el interruptor giratorio de la máquina.
Más Información
Para obtener más detalles o asistencia, consulte el manual completo o visite el sitio web de Tech Gelato.
