Mychef Cook UP | Cook Pro

Introducción

Este manual proporciona información esencial para la correcta instalación, uso y mantenimiento de los hornos Mychef Cook UP y Cook Pro. Está diseñado para asegurar un funcionamiento adecuado y prolongar la vida útil del equipo. El manual se divide en tres partes principales: instalación, uso, y limpieza y mantenimiento.

Es fundamental leer y comprender este manual en su totalidad antes de operar el equipo. El fabricante declina toda responsabilidad por errores u omisiones o por el uso indebido del horno.

Características Técnicas

Las características técnicas de los hornos Mychef Cook varían según el modelo (4 GN 1/1, 6 GN 1/1, 10 GN 1/1), incluyendo dimensiones exteriores, capacidad, distancia entre guías y producción diaria estimada.

La carga máxima recomendada por bandeja GN 1/1 de 65mm es de 5 Kg.

Normas Generales de Seguridad y Prevención de Accidentes

El uso del equipo está restringido a personal capacitado que conozca las normas de seguridad y las instrucciones de uso. No permita que personal no autorizado opere el equipo.

Peligro Eléctrico: Las intervenciones en la parte eléctrica solo deben ser realizadas por personal cualificado. Asegúrese de que el equipo esté desconectado de la red eléctrica antes de cualquier trabajo. Evite mover el equipo mientras esté conectado a la corriente.

Peligro Térmico: Abra la puerta lentamente para evitar quemaduras por vapor o aire caliente. Mantenga las aberturas de ventilación libres de obstáculos y evite la proximidad de productos inflamables o fuentes de calor.

Peligro de Corrosión: Al usar productos de limpieza, tome precauciones de seguridad adecuadas. Lea las fichas de seguridad de los productos químicos y siga sus instrucciones. Se recomienda el uso de mascarilla, gafas y guantes de protección química durante la limpieza. Para los hornos Mychef Cook con lavado automático, es obligatorio el uso de los productos de limpieza MyCare CleanDuo y DA21 para no anular la garantía.

Recepción, Transporte y Emplazamiento

Al recibir el horno, verifique que el modelo coincide con el pedido y que el embalaje no presenta daños. Guarde el embalaje original hasta que el equipo esté instalado y funcionando.

Para el transporte, mueva el equipo con el embalaje original y en posición vertical. Tenga en cuenta las dimensiones para pasar por espacios estrechos y asegure una manipulación segura.

Para el emplazamiento, asegure una distancia mínima de 50mm en los laterales y la parte trasera, y 500mm en la parte superior para una ventilación correcta. Evite la proximidad de fuentes de calor o vapor (a más de 1 metro) y asegúrese de que el equipo esté nivelado.

Instalación

Verifique que la tensión eléctrica del punto de conexión coincide con la del equipo. La tabla de características eléctricas detalla los requisitos de voltaje, potencia, corriente y sección de cable para cada modelo.

El equipo debe conectarse a la red eléctrica a través de un interruptor omnipolar con una distancia de apertura de contactos superior a 3mm, un dispositivo diferencial de clase A y protección contra sobre-intensidades. Asegure una toma de tierra eficaz y conecte el equipo a un sistema equipotencial.

Se detallan los tipos de conexiones eléctricas trifásicas (400V 3L+N y 230V 3L) con la correspondencia de colores de los cables (Marrón, Negro, Gris, Azul, Verde-amarillo) y sus funciones (L1, L2, L3, Neutro, Tierra).