⚠️ Importanti avvertenze di sicurezza
Leggere attentamente le presenti istruzioni per l'uso. Solo così è possibile utilizzare l'apparecchio in modo sicuro e corretto. Custodire con la massima cura le presenti istruzioni per l'uso e il montaggio in caso di un utilizzo futuro o cessione a terzi.
Questo apparecchio è concepito esclusivamente per l'incasso. Osservare le speciali istruzioni di montaggio.
Controllare l'apparecchio dopo averlo disimballato. Qualora si fossero verificati danni da trasporto, non collegare l'apparecchio.
L'allacciamento senza spina dell'apparecchio può essere effettuato solo da un tecnico autorizzato. In caso di danni causati da un allacciamento non corretto, decade il diritto di garanzia.
Questo apparecchio è pensato esclusivamente per l'utilizzo in abitazioni private e in ambito domestico. Utilizzare l'apparecchio per la preparazione di cibi e bevande. Prestare attenzione all'apparecchio durante il suo funzionamento. Utilizzare l'apparecchio esclusivamente in luoghi chiusi.
Questo apparecchio è progettato solo per l'utilizzo fino ad un'altezza di massimo 2000 metri sul livello del mare.
Questo apparecchio può essere utilizzato da bambini di età pari o superiore a 8 anni e da persone con ridotte facoltà fisiche, sensoriali o mentali nonché da persone prive di sufficiente esperienza o conoscenza dello stesso se sorvegliate da una persona responsabile della loro sicurezza o se istruite in merito all'utilizzo sicuro dell'apparecchio e consapevoli degli eventuali rischi derivanti da un utilizzo improprio.
I bambini non devono utilizzare l'apparecchio come un giocattolo. I bambini non devono né pulire né utilizzare l'apparecchio da soli a meno che non abbiano un'età superiore agli 8 anni e che siano assistiti da parte di un adulto.
Tenere lontano dall'apparecchio e dal cavo di alimentazione i bambini di età inferiore agli 8 anni.
Inserire sempre correttamente gli accessori nel vano di cottura. Vedi la descrizione degli accessori nelle istruzioni per l'uso.
? Pericolo di incendio!
- Gli oggetti infiammabili depositati nel vano di cottura possono incendiarsi. Non riporre mai oggetti infiammabili all'interno del vano di cottura. Non aprire mai la porta dell'apparecchio quando fuoriesce del fumo. Disattivare l'apparecchio e staccare la spina o il fusibile nella scatola dei fusibili.
- All'apertura della porta dell'apparecchio avviene uno spostamento d'aria che può sollevare la carta da forno. Quest'ultima potrebbe entrare in contatto con gli elementi riscaldanti e prendere fuoco. Durante il preriscaldamento non disporre mai la carta da forno sugli accessori se non è ben fissata. Fermare sempre la carta da forno con una stoviglia o una teglia. Ricoprire con carta da forno solo la superficie necessaria. La carta da forno non deve fuoriuscire dall'accessorio.
?️ Pericolo di scottature!
- L'apparecchio si surriscalda. Non sfiorare mai le superfici interne calde del vano di cottura o le resistenze. Lasciar sempre raffreddare l'apparecchio. Tenere lontano i bambini.
- L'accessorio o la stoviglia si surriscalda. Servirsi sempre delle presine per estrarre le stoviglie e gli accessori caldi dal vano di cottura.
- I vapori dell'alcol nel vano di cottura caldo potrebbero prendere fuoco. Non cucinare pietanze con quantità elevate di bevande ad alta gradazione alcolica. Utilizzare esclusivamente piccole quantità di bevande ad alta gradazione alcolica. Aprire con cautela la porta dell'apparecchio.
⚡ Pericolo di scossa elettrica!
- Gli interventi di riparazione effettuati in modo non conforme rappresentano una fonte di pericolo. Le riparazioni devono essere effettuate esclusivamente da personale tecnico del servizio di assistenza adeguatamente istruito. Se l'apparecchio è guasto, staccare la spina o disattivare il fusibile nella rispettiva scatola. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti.
- Se posto vicino ai componenti caldi dell'apparecchio, l'isolamento del cavo degli apparecchi elettronici può fondere. Evitare il contatto tra il cavo di allacciamento e i componenti caldi dell'apparecchio.
- L'infiltrazione di liquido può provocare una scarica elettrica. Non utilizzare detergenti ad alta pressione o dispositivi a getto di vapore.
- Durante la sostituzione della lampadina del vano di cottura i contatti del portalampada sono sotto tensione. Prima di procedere alla sostituzione, staccare la spina o disattivare il fusibile nella relativa scatola.
- Un apparecchio difettoso può causare delle scosse elettriche. Non mettere mai in funzione un apparecchio difettoso. Togliere la spina o disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili. Rivolgersi al servizio di assistenza clienti.
⚠️ Pericolo di lesioni!
Il vetro graffiato della porta dell'apparecchio potrebbe saltare. Non utilizzare raschietti per vetro, né detergenti abrasivi o corrosivi.
Cause dei danni
Attenzione!
- Accessori, pellicola, carta da forno o stoviglie sul fondo del vano di cottura: non riporre alcun accessorio sul fondo del vano di cottura. Non coprire il fondo del vano di cottura con nessun tipo di pellicola o carta da forno. Con temperature superiori a 50 °C non collocare alcuna stoviglia sul fondo del vano di cottura. Si genera un accumulo di calore. I tempi di cottura non sono più corretti e la superficie smaltata viene danneggiata.
- Acqua nel vano di cottura caldo: non versare mai acqua nel vano di cottura caldo per evitare la formazione di vapore acqueo. La variazione di temperatura può danneggiare la superficie smaltata.
- Alimenti umidi: non conservare alimenti umidi all'interno del vano di cottura chiuso per periodi di tempo prolungati. Lo smalto viene danneggiato.
Il Suo nuovo forno
Viene qui presentato e descritto il Suo nuovo forno. Viene illustrato il funzionamento del pannello comandi e dei singoli elementi di comando. Inoltre, vengono fornite informazioni relative al vano di cottura e agli accessori.
Pannello dei comandi
Di seguito viene fornita una panoramica sul pannello dei comandi. La versione dipende dal tipo di apparecchio acquistato.
| Spiegazioni | |
|---|---|
| 1 | Selettore funzioni e temperatura |
| 2 | Selettore |
Selettore funzioni e temperatura
La temperatura e il tipo di riscaldamento si possono impostare con il selettore funzioni e temperatura.
| Temperatura | Funzione |
|---|---|
| ⚪ | Posizione zero. Il forno non è caldo. |
| 50-250 | La temperatura viene indicata in °C. |
| Funzione | |
|---|---|
| ? | Lampada illuminazione forno |
| 50-250 | Riscaldamento superiore e inferiore |
| Riscaldamento superiore |
Selettore della zona di cottura
Con i quattro selettori della zona di cottura è possibile impostare la potenza di cottura delle zone di cottura.
| Posizioni | Funzione |
|---|---|
| ⚪ | Fornello spento. |
| 1-9 | Livelli di cottura |
| 1 = livello minimo 9 = livello massimo |
|
| ? | Attivazione |
| ? | Attivazione |
| Accensione della zona di cottura per pentole ovali | |
| Accensione della zona di cottura a circuito doppio |
Quando si accende il fornello, la spia si illumina.
Vano di cottura
Nel vano di cottura si trova la lampadina del forno. Una ventola di raffreddamento impedisce il surriscaldamento del forno.
Lampada illuminazione forno
Durante il funzionamento, la lampada di illuminazione del forno si accende. Impostando il selettore funzioni e temperatura su ?, è possibile accendere la lampada di illuminazione del forno senza attivare l'apparecchio.
Ventola di raffreddamento
La ventola di raffreddamento si attiva e disattiva quando necessario. L'aria calda fuoriesce attraverso la porta. Terminato il funzionamento, la ventola di raffreddamento resta attiva per un periodo di tempo prestabilito, in modo da consentire un raffreddamento più rapido del vano di cottura.
Attenzione! Non coprire le fessure di aerazione. In caso contrario, il forno si surriscalda.
Gli accessori
Gli accessori forniti sono adatti alla preparazione di molte pietanze. Prestare attenzione affinché vengano sempre inseriti correttamente nel vano di cottura.
Perché determinate pietanze riescano ancora meglio e per rendere ancora più agevole l'uso del forno, è disponibile una gamma di accessori speciali.
Introduzione degli accessori
È possibile posizionare gli accessori su quattro altezze differenti del forno. Inserire gli accessori sempre fino all'arresto, al fine evitare il contatto con la porta in vetro.
[Diagram showing 4 levels for accessory insertion]
Gli accessori, se estratti all'incirca della metà, vengono bloccati. In questo modo è più facile prelevare le portate. Introducendo gli accessori nel forno, fare attenzione al passaggio dei medesimi nella parte posteriore. Solo così entreranno correttamente.
Accessori speciali
Avvertenza: Gli accessori possono deformarsi a causa del calore. Non appena raffreddati, gli accessori riacquistano la loro forma originale. Il loro utilizzo non viene compromesso.
Sorreggere la teglia da forno dai lati con entrambe le mani e inserirla parallelamente nel supporto. Durante l'inserimento, evitare di muovere la teglia da forno verso destra o sinistra. In caso contrario, l'inserimento della teglia risulta poco agevole e si rischia di danneggiare le superfici smaltate.
Il vostro forno non dispone di tutti gli accessori elencati qui di seguito.
Gli accessori si possono acquistare presso il servizio clienti, i rivenditori specializzati o in Internet. Indicare il numero 5Z.
| Accessori speciali | Numero 5Z | Funzione |
|---|---|---|
| Griglia | 5Z 11KR11 | Per stoviglie/pentole, stampi per dolci, arrosti, grigliate e pietanze surgelate. |
| Teglia in alluminio | 5Z 11BA11 | Per dolci e biscottini. Introdurre la teglia da forno con il bordo inclinato rivolto verso la porta del forno. |
| Teglia da forno smaltata | 5Z 11BE11 | Per dolci e biscottini. Introdurre la teglia da forno con il bordo inclinato rivolto verso la porta del forno. |
| Leccarda | 5Z 11BU11 | Per dolci, biscotti, pietanze surgelate e grandi arrosti. Se si griglia direttamente sulla griglia, può anche essere utilizzata al di sotto della griglia per raccogliere il grasso o il sugo di cottura della carne. Infornare la leccarda con la smussatura rivolta verso la porta del forno. |
Gli accessori speciali sono in vendita presso il servizio clienti o il rivenditore specializzato. Nei nostri opuscoli o sul nostro sito internet è disponibile una ricca offerta di accessori per il forno. La disponibilità degli accessori speciali e la possibilità di ordinarli tramite internet variano a seconda del Paese. Per informazioni, consultare i documenti di vendita.
Gli accessori speciali non sono sempre compatibili con tutti gli apparecchi. Al momento dell'acquisto, indicare il nome completo dell'apparecchio posseduto (n°E).
Prima del primo utilizzo
Preriscaldare il forno
Innanzitutto riscaldare il forno vuoto e chiuso per eliminare odori sgradevoli che possono presentarsi quando viene scaldato la prima volta. Accertarsi che nel vano di cottura non siano presenti residui di imballaggio.
Mentre il forno si scalda, arieggiare la cucina.
- Servendosi del selettore funzioni e temperatura, impostare 240 °C.
- Trascorsi 60 minuti, spegnere il forno. A tal fine, impostare il selettore funzioni e temperatura sul punto zero.
Pulizia degli accessori
Prima di utilizzare gli accessori per la prima volta, pulirli accuratamente con una soluzione alcalina di lavaggio molto calda e un panno morbido.
Regolazione del piano di cottura
Il piano di cottura è corredato di istruzioni per l'uso in cui sono raccolte informazioni importanti sulla sicurezza, istruzioni dettagliate sulle regolazioni e molte informazioni sulla cura e la pulizia dell'apparecchio.
Regolazione del forno
Il forno si regola facilmente con il selettore funzioni e temperatura. In questo capitolo vengono illustrate le modalità di regolazione del tipo di riscaldamento e della temperatura.
Tipo di riscaldamento e temperatura
Esempio nella figura: riscaldamento sup./inf. a 190°C.
Con il selettore funzioni e temperatura impostare la temperatura desiderata.
[Diagram showing dial set to 190°C]
Il forno inizia a riscaldarsi.
Disattivazione apparecchio Ruotare il selettore funzioni e temperatura verso destra sulla posizione ⚪.
Cura e manutenzione
Una cura e manutenzione scrupolosa contribuiscono a mantenere a lungo il forno in buone condizioni. Sono qui illustrate le modalità di cura e pulizia del forno corrette.
Avvertenze
- Lievi differenze di colore sul lato anteriore del forno sono dovute a diversi materiali quali vetro, plastica o metallo.
- Eventuali ombreggiature sul pannello della porta, simili a striature, sono dovute al riflesso della luce della lampada del forno.
- A temperature molto elevate lo smalto viene marcato a fuoco e potrebbero dunque generarsi variazioni cromatiche. Questo è normale e non influisce in alcun modo sul funzionamento. I bordi delle lamiere sottili non possono essere smaltati integralmente e pertanto è possibile che appaiano grezzi. Questo non pregiudica la protezione anticorrosione.
Detergente
Per non danneggiare le diverse superfici mediante l'utilizzo di detergenti errati, attenersi alle seguenti istruzioni.
Per la pulizia del forno
- Non utilizzare detergenti corrosivi o abrasivi;
- non utilizzare detergenti con un'elevata percentuale di alcol;
- non utilizzare spugne abrasive;
- non utilizzare pulitrici ad alta pressione o a getto di vapore;
- non lavare singoli componenti in lavastoviglie.
Sciacquare accuratamente le spugne nuove prima di utilizzarle per la prima volta.
| Il pannello comandi | Soluzione di lavaggio calda: pulire con un panno spugna e asciugare con un panno morbido. Non utilizzare per la pulizia né detergenti per vetro né raschietti per vetro. |
| Superfici in acciaio inossidabile | Pulire con soluzione di lavaggio calda e un panno morbido. Pulire sempre le superfici in acciaio inossidabile parallelamente rispetto alla venatura naturale. In caso contrario, la superficie può graffiarsi. Asciugare con un panno morbido. Rimuovere immediatamente le macchie di calcare, grasso, amido o albume. Non utilizzare detergenti abrasivi, spugne ruvide o panni per pulizie. Le parti frontali in acciaio inossidabile possono essere lucidate mediante prodotti specifici. Rispettare le indicazioni del produttore. È possibile richiedere detergenti specifici per acciaio inossidabile all'assistenza tecnica o a rivenditori specializzati. |
| Superfici smaltate e laccate | Pulire con una piccola quantità di detergente per stoviglie e un panno umido. Asciugare con un panno morbido. |
| Manopole | Pulire con una piccola quantità di detergente per stoviglie e un panno umido. Asciugare con un panno morbido. |
| Lastra in vetro | Pulire con un detergente per vetro. Non utilizzare detergenti aggressivi oppure oggetti in metallo affilati. Questi possono rigare e/o danneggiare la lastra in vetro. |
| Guarnizione | Pulire con un panno umido. Asciugare con un panno morbido. |
| Interno del forno | Soluzione di lavaggio calda o acqua e aceto. In caso di sporco ostinato: utilizzare un detergente per forno solo sulle superfici raffreddate. |
| Copertura in vetro della lampadina del forno | Pulire con una piccola quantità di detergente per stoviglie e un panno umido. Asciugare con un panno morbido. |
| Accessori | Immergere in una soluzione di lavaggio calda. Pulire con una spazzola o una spugna. |
| Teglia in alluminio (opzione) | Non lavare in lavastoviglie. Non utilizzare mai detergente per forno. Al fine di evitare graffi, non toccare mai le superfici in metallo con coltelli o oggetti affilati simili. Pulire in direzione orizzontale e senza esercitare una forza eccessiva usando una piccola quantità di detergente per stoviglie, un panno per la pulizia dei vetri umido o un panno in microfibra. Asciugare con un panno morbido. Non utilizzare detergenti abrasivi, spugne ruvide o panni per pulizie. In caso contrario, la superficie può graffiarsi |
| Protezione bambini (opzione) | Se sulla porta del forno è applicata una protezione per bambini, prima della pulizia è necessario rimuoverla. Immergere tutti i componenti in plastica in una soluzione di lavaggio calda e pulire con una spugna. Asciugare con un panno morbido. In caso di una quantità eccessiva di sporco, la protezione per bambini non funziona più correttamente. |
| Piano cottura | Indicazioni per la cura e la pulizia sono riportate nelle Istruzioni per l'uso specifiche del piano cottura. |
Sgancio e riaggancio dei supporti
I supporti possono essere rimossi ai fini della pulizia. Il forno deve essere freddo.
Sganciamento dei supporti
- Estrarre dalla parte bassa il supporto verso il centro del vano forno, fino a quando i due perni non saranno completamente liberi (Fig. A).
- Sollevare quindi il supporto verso l'alto ed estrarlo con cautela (Fig. B).
[Diagram showing Fig. A and Fig. B for support removal]
Pulire i supporti con una spugna e del detersivo per piatti. In caso di sporco ostinato utilizzare una spazzola.
Montaggio e smontaggio dei vetri della porta
Per facilitarne la pulizia, è possibile smontare i vetri della porta del forno.
Smontaggio
- Smontare la porta del forno. A tal proposito, vedere la sezione Come smontare la porta del forno. Posare la porta del forno su un panno con l'impugnatura rivolta verso il basso.
- Rimuovere il coperchio posizionato sulla parte superiore della porta del forno. Per effettuare tale operazione premere con le dita sulla destra e sulla sinistra. Estrarre il coperchio (figura A).
- Sollevare ed estrarre il vetro superiore (figura B).
[Diagram showing Fig. A and Fig. B for glass removal]
Pulire i vetri con un detergente apposito e un panno morbido.
Montaggio
- Afferrare il vetro superiore ai lati e introdurlo inclinandolo nella parte posteriore. Il vetro deve essere inserito nelle aperture presenti sul lato inferiore. La superficie liscia deve rimanere all'esterno, mentre quella ruvida all'interno. (figura A).
- Riposizionare il coperchio sulla parte superiore della porta del forno e premere leggermente. Fare attenzione affinché le scanalature sui lati siano inserite correttamente.
- Rimontare la porta del forno. A tal proposito, vedere la sezione Come montare la porta del forno.
Utilizzare nuovamente il forno soltanto dopo aver rimontato correttamente i vetri.
Che cosa fare in caso di guasto?
Quando si verifica un'anomalia, si tratta spesso di un problema facilmente risolvibile. Prima di contattare il servizio di assistenza tecnica, consultate la tabella in quanto potreste essere in grado di risolvere il problema da soli.
Tabella guasti
Se la cottura di una pietanza non riesce bene, consultare la sezione. Abbiamo provato per voi le pietanze nel nostro laboratorio. Qui potete trovare consigli e informazioni utili per la cottura al forno di diversi tipi di pietanze.
| Guasto | Causa possibile | Soluzione/Informazioni |
|---|---|---|
| Il forno non funziona. | L'interruttore di sicurezza è difettoso. | Controllare nella scatola dei fusibili se l'interruttore di sicurezza è difettoso. |
| Interruzione di corrente. | Verificare il funzionamento della lampada della cucina o degli altri elettrodomestici. | |
| Il forno non è caldo. | Polvere sui contatti. | Ruotare qualche volta verso destra o verso sinistra le manopole. |
⚠️ Pericolo di folgorazione! Le riparazioni non eseguite correttamente possono risultare pericolose. Le riparazioni possono essere eseguite esclusivamente da un tecnico del nostro servizio di assistenza clienti.
Sostituzione della lampadina superiore del forno
È necessario sostituire le lampadine del forno bruciate. Le lampadine di ricambio termostabili da 40 Watt possono essere acquistate presso il servizio di assistenza tecnica o i rivenditori specializzati. Si consiglia di utilizzare soltanto queste lampadine.
⚡ Pericolo di scariche elettriche! Disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili.
- Stendere un canovaccio nel forno freddo per evitare di danneggiarlo.
- Rimuovere la copertura in vetro ruotando in senso antiorario.
- Sostituire la lampadina con una dello stesso modello.
- Avvitare nuovamente la copertura in vetro.
- Rimuovere il canovaccio e attivare il fusibile.
[Diagram of bulb replacement]
Servizio di assistenza tecnica
Il servizio di assistenza tecnica è a disposizione per eventuali riparazioni. Troveremo la soluzione giusta, evitando di coinvolgere un tecnico quando non è necessario.
Codice del prodotto (E) e numero di produzione (FD)
Quando si contatta il servizio clienti indicare sempre il codice del prodotto (E) e il numero di produzione (FD), in modo da poter ricevere subito un'assistenza mirata. La targhetta con i numeri è visibile a destra, di lato alla porta del forno. Per avere subito a disposizione le informazioni utili in caso di necessità, si consiglia di riportare subito qui i dati relativi all'apparecchio e il numero di telefono del servizio di assistenza tecnica.
| Codice del prodotto (E) | Numero di produzione (FD) |
|---|---|
Servizio di assistenza tecnica ⚙️
Prestare attenzione al fatto che, in caso di utilizzo improprio, l'intervento del tecnico del servizio di assistenza non è gratuito anche se effettuato durante il periodo di garanzia. Le informazioni per contattare il servizio di assistenza tecnica sono disponibili per tutti i paesi nell'elenco allegato.
Consigli per l'ambiente e il risparmio energetico
Questa parte contiene consigli su come risparmiare energia durante la cottura arrosto e al forno e su come smaltire l'apparecchio in modo corretto.
Risparmio energetico
- Preriscaldare il forno soltanto se indicato nella ricetta o nelle tabelle delle istruzioni per l'uso.
- Utilizzare teglie scure, con smalto o vernice nera. Questo tipo di stoviglie assorbe bene il calore.
- Durante la cottura, aprire il meno possibile la porta del forno.
- In caso di preparazione di più dolci, si consiglia di cuocerli in forno uno dopo l'altro. Il forno rimane caldo e si riduce così il tempo di cottura per il secondo dolce. Inoltre, è possibile inserire due stampi rettangolari anche disponendoli l'uno accanto all'altro.
- In caso di tempi di cottura prolungati, disattivare il forno 10 minuti prima della fine del tempo di cottura e utilizzare il calore residuo per ultimare la cottura.
Smaltimento ecocompatibile
Si prega di smaltire le confezioni nel rispetto dell'ambiente. Questo apparecchio dispone di contrassegno ai sensi della direttiva europea 2012/19/UE in materia di apparecchi elettrici ed elettronici (waste electrical and electronic equipment - WEEE). Questa direttiva definisce le norme per la raccolta e il riciclaggio degli apparecchi dismessi valide su tutto il territorio dell'Unione Europea.
Misure da osservare durante il trasporto
- Fissare tutte le parti mobili all'interno e all'esterno dell'apparecchio con nastro adesivo che sia possibile rimuovere senza lasciare tracce. Inserire tutti gli accessori (ad es. la teglia da forno) nei relativi ripiani con un cartone sottile sui bordi al fine di evitare danni all'apparecchio. Posizionare un cartone o simili tra la parete anteriore e quella di fondo, al fine di evitare eventuali urti contro la parte interna della porta in vetro. Fissare la porta del forno alle pareti laterali dell'apparecchio, utilizzando un nastro adesivo.
- Conservare l'imballaggio originale dell'apparecchio. Trasportare l'apparecchio solo nell'imballaggio originale. Prestare attenzione alle frecce per il trasporto presenti sull'imballaggio.
- Se non è più disponibile l'imballaggio originale: Avvolgere l'apparecchio in un imballaggio esterno tale da garantire una protezione adeguata da eventuali danni durante il trasporto. Trasportare l'apparecchio in posizione verticale. Non fare presa sulla maniglia della porta o sui collegamenti posteriori dell'apparecchio, poiché possono danneggiarsi. Non porre oggetti pesanti sull'apparecchio.
Testati nel nostro laboratorio
Qui di seguito, viene proposta una selezione di pietanze con le relative impostazioni ottimali. Inoltre, viene indicato il tipo di riscaldamento e la temperatura da utilizzare per cuocere nel modo migliore la pietanza. Sono riportate indicazioni sugli accessori adatti e sui livelli di inserimento delle pietanze più opportuni. Le istruzioni sono corredate da consigli sulle stoviglie da utilizzare e sulla preparazione dei piatti.
Avvertenze
- I valori della tabella valgono sempre per l'introduzione dei cibi nel vano di cottura freddo e vuoto.
- Preriscaldare unicamente se indicato nelle tabelle. Rivestire gli accessori con la carta forno solo dopo il preriscaldamento.
- I tempi di cottura riportati nelle tabelle costituiscono valori indicativi e dipendono dalla qualità e dalle caratteristiche degli alimenti stessi.
- Utilizzare gli accessori forniti in dotazione. Presso il servizio di assistenza tecnica o i rivenditori specializzati è possibile acquistare accessori speciali e supplementari.
- Prima dell'utilizzo, estrarre dal forno gli accessori e le stoviglie non necessari.
- Estrarre sempre gli accessori o le stoviglie dal vano di cottura utilizzando una presina.
Dolci e biscotti
Stampi per dolci
Gli stampi per dolci più indicati sono quelli scuri in metallo. Con gli stampi chiari in metallo poco spesso, oppure con gli stampi in vetro, i tempi di cottura aumentano e il dolce non assume una colorazione uniforme.
Se si desidera utilizzare gli stampi in silicone, regolarsi secondo le indicazioni e le ricette del produttore. Spesso, gli stampi in silicone sono più piccoli di quelli normali. Di conseguenza, le dosi dell'impasto e le indicazioni della ricetta possono variare.
Tabelle
Le tabelle indicano il tipo di riscaldamento ottimale per i vari dolci e biscotti. La temperatura e la durata della cottura dipendono dalla quantità e dal tipo d'impasto. Perciò nelle tabelle sono riportati i campi di temperatura. La prima volta provare con il valore più basso. Una temperatura inferiore permette una doratura più uniforme. Se occorre, la volta successiva impostare un valore più alto.
Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di cottura di 5-10 minuti.
Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli per la cottura al forno in appendice alle tabelle.
| Dolci nello stampo | Stampo | Livello | Tipo di riscaldamento | Temperatura in °C | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|
| Impasti semplici | Stampo per plum cake | 2 | % | 160-180 | 55-65 |
| Impasti fini (ad es. torta Margherita) | Stampo per plum cake | 2 | % | 155-175 | 65-75 |
| Fondi di pasta frolla con bordo | Stampo con cerniera | 1 | % | 160-180 | 30-40 |
| Fondi di torta di pasta alla frutta | Stampo per fondo di dolce | 2 | % | 160-180 | 25-35 |
| Pan di Spagna | Stampo con cerniera | 2 | % | 160-180 | 30-40 |
| Torta alla frutta o allo yogurt, pasta frolla* | Stampo con cerniera scuro | 1 | % | 170-190 | 70-90 |
| Dolce alla frutta, di pasta | Stampo con cerniera | 2 | % | 150-170 | 55-65 |
| Torte salate* (ad es. quiche/torta di cipolle) | Stampo con cerniera | 1 | % | 180-200 | 50-60 |
* Lasciar raffreddare la torta per circa 20 minuti all'interno dell'apparecchio.
| Dolci su teglia | Accessori | Livello | Tipo di riscaldamento | Indicazione della temperatura in °C | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|
| Impasti o pasta lievitata con copertura secca | Leccarda | 3 | % | 160-180 | 25-35 |
| Impasti o pasta lievitata con copertura succosa (frutta) | Leccarda | 3 | % | 140-160 | 40-50 |
| Rotolo di pan di Spagna (preriscaldare) | Leccarda | 2 | % | 170-190 | 15-20 |
| Treccia lievitata con 500 g di farina | Leccarda | 2 | % | 160-180 | 25-35 |
| Stollen, 500 g di farina | Leccarda | 3 | % | 160-180 | 50-60 |
| Stollen, 1 kg di farina | Leccarda | 3 | % | 150-170 | 90-100 |
| Strudel, dolce | Leccarda | 2 | % | 180-200 | 55-65 |
| Pizza | Leccarda | 3 | % | 180-200 | 20-30 |
Pane e pagnotte
Salvo diversamente indicato, per cuocere il pane preriscaldare sempre il forno. Non versare mai acqua nel forno caldo per nessun motivo.
| Pane e pagnotte | Accessori | Altezza | Tipo di riscaldamento | Temperatura in °C | Durata in minuti |
|---|---|---|---|---|---|
| Pane lievitato - 1,2 kg farina | Leccarda | 2 | % | 250 | 8 |
| Pane con lievito madre con 1,2 kg di farina | Leccarda | 2 | % | 190 | 35-45 |
| Pagnotte (ad es. pagnotte di segale) | Leccarda | 2 | % | 250 | 8 |
| % | 190 | 35-45 | |||
| % | 200-220 | 20-30 |
| Pasticcini | Accessori | Livello | Tipo di riscaldamento | Indicazione della temperatura in °C | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|
| Biscottini | Leccarda | 3 | % | 150-170 | 10-20 |
| Meringa | Leccarda | 3 | % | 80-100 | 130-150 |
| Bignè | Leccarda | 2 | % | 200-220 | 30-40 |
| Amaretti | Leccarda | 3 | % | 110-130 | 30-40 |
| Pasta sfoglia | Leccarda | 3 | % | 190-210 | 20-30 |
Consigli per la cottura in forno
Se si desidera seguire una propria ricetta.
Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Come capire se il dolce è ben cotto:
- Dieci minuti prima della fine della cottura consigliata nella ricetta, bucherellare con uno stecchino la superficie del dolce. Se la pasta non vi aderisce più, il dolce è pronto.
- Il dolce si sgonfia.
- La prossima volta utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di 10 gradi. Rispettare il tempo di mescolazione indicato nella ricetta.
- Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui bordi.
- Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare il dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
- La parte superiore del dolce diventa troppo scura.
- Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura inferiore e prolungare leggermente il tempo di cottura.
- Il dolce è troppo secco.
- A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. In futuro aumentare la temperatura di 10 gradi e ridurre i tempi di cottura.
- Il pane o il dolce (ad es. Cheesecake) ha un bell'aspetto, ma è appiccicoso all'interno (è presente dell'acqua).
- La prossima volta utilizzare meno liquido e prolungare leggermente la cottura a una temperatura inferiore. Nel caso di dolci con molti liquidi, cuocere prima il fondo. Cospargere con mandorle o pangrattato e poi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi di cottura indicati nelle ricette.
- Il dolce è dorato in modo irregolare.
- Scegliere una temperatura più bassa, la cottura risulterà più regolare. Anche la carta da forno sporgente può influenzare la circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno nella misura della teglia.
- La parte inferiore della torta di frutta è troppo chiara.
- In futuro inserire la torta a un livello più basso.
- Il succo della frutta trabocca.
- In futuro, se possibile, utilizzare una teglia più profonda.
- Durante la cottura le pagnotte lievitate si attaccano l'una all'altra.
- Mantenere una distanza di almeno 2 cm circa tra le pagnotte. In questo modo vi è spazio sufficiente per la lievitazione e la cottura uniforme delle pagnotte.
- Durante la cottura di dolci contenenti liquidi si produce acqua di condensa.
- Durante la cottura può svilupparsi del vapore acqueo che fuoriesce dalla porta e va a depositarsi sul pannello dei comandi oppure sul lato frontale dei mobili vicini, formando gocce di condensa. Si tratta di un fenomeno fisico.
Carne, pollame, pesce
Stoviglie
È possibile utilizzare qualunque tipo di stoviglia resistente al calore. Per gli arrosti di grosse dimensioni è ideale la teglia.
La soluzione migliore è utilizzare stoviglie in vetro. Il coperchio deve essere delle stesse dimensioni del tegame e deve chiudersi bene.
Se si utilizzano tegami smaltati, aggiungere un po' di liquido in più.
Quando si utilizzano tegami in acciaio inossidabile, la doratura può risultare leggera e la carne poco cotta. Prolungare i tempi di cottura.
Indicazioni nelle tabelle:
- Stoviglia senza coperchio = aperta
- Stoviglia con coperchio = chiusa
Posizionare sempre la stoviglia/pentola al centro della griglia. Deporre i contenitori in vetro caldi su un sottopentola asciutto. Il vetro può rompersi se la base d'appoggio è fredda o bagnata.
Cottura arrosto
Se la carne è magra, aggiungere un po' di liquido. Il fondo della pentola deve essere ricoperto fino a un'altezza di circa ½ cm.
Per lo stufato aggiungere una quantità di liquido più abbondante. Il fondo della pentola deve essere ricoperto fino a un'altezza di circa 1-2 cm.
La quantità di liquido dipende dal tipo di carne e dal materiale della stoviglia. Se si prepara la carne in un tegame smaltato, occorre aggiungere un po' di liquido in più rispetto alla cottura in un contenitore in vetro.
I tegami in acciaio inossidabile non sempre sono adatti. La carne cuoce lentamente e diventa poco dorata. Utilizzare una temperatura di cottura più elevata e/o un tempo di cottura più lungo.
Carne
Trascorsa la metà del tempo, girare i pezzi di carne. Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti nel forno spento e chiuso in modo che il sugo della carne si distribuisca meglio.
Terminata la cottura, avvolgere il roastbeef con una pellicola in alluminio e lasciarlo riposare nel forno per circa 10 minuti.
Se si desidera preparare l'arrosto di maiale con la cotenna, incidere quest'ultima a forma di croce e, inizialmente, collocare l'arrosto nella pentola con la cotenna rivolta verso il basso.
| Carne | Peso | Accessori e stoviglie | Livello | Tipo di riscaldamento | Temperatura in C, livello grill | Durata, minuti | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carne di manzo | Arrosto di manzo | 1,0 kg | con coperchio | 2 | % | 200-220 | 120 |
| 1,5 kg | 2 | % | 190-210 | 140 | |||
| 2,0 kg | 2 | % | 180-200 | 160 | |||
| Filetto di manzo, rosa | 1,0 kg | senza coperchio | 1 | % | 210-230 | 70 | |
| 1,5 kg | 1 | % | 200-220 | 80 | |||
| Roastbeef, rosa | 1,0 kg | senza coperchio | 1 | % | 200-220 | 60 | |
| Carne di vitello | Arrosto di vitello | 1,0 kg | senza coperchio | 1 | % | 200-220 | 100 |
| 1,5 kg | 1 | % | 190-210 | 120 | |||
| 2,0 kg | 1 | % | 180-200 | 140 | |||
| Carne di maiale | Senza cotenna (ad es. collo) | 1,0 kg | senza coperchio | 1 | % | 210-230 | 110 |
| 1,5 kg | 1 | % | 200-220 | 130 | |||
| 2,0 kg | 1 | % | 190-210 | 150 | |||
| Con cotenna (ad es.spalla) | 1,0 kg | senza coperchio | 1 | % | 210-230 | 130 | |
| 1,5 kg | 1 | % | 200-220 | 160 | |||
| 2,0 kg | 1 | % | 190-210 | 190 | |||
| Cotoletta di maiale con osso | 1,0 kg | con coperchio | 1 | % | 210-230 | 80 | |
| Carne d'agnello | Cosciotto d'agnello disossato, media cottura | 1,5 kg | senza coperchio | 1 | % | 180-200 | 110 |
| Carne tritata | Polpettone | ca. 750 g | senza coperchio | 1 | % | 200-220 | 70 |
Pollame
I valori della tabella valgono per l'introduzione dei cibi nel forno freddo.
I pesi indicati nella tabella si riferiscono a pollame non farcito, pronto per la cottura.
Per cuocere direttamente sulla griglia inserire anche la teglia da forno all'altezza 1.
Bucare la pelle sotto le ali dell'anatra e dell'oca, in modo che possa colare il grasso.
Disporre il pollame sulla griglia con il petto rivolto verso il basso. Trascorsi due terzi del tempo di cottura, girare il pollame.
Il pollame risulta particolarmente dorato e croccante se, verso la fine del tempo di cottura, viene spalmato con burro, irrorato con acqua calda salata o succo di arancia.
| Pollame | Peso | Accessori e stoviglie | Livello | Tipo di riscaldamento | Temperatura in C, livello grill | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mezzo pollo, 1-4 pezzi | 400 g ciascuno | Griglia | 2 | % | 220-240 | 50-60 |
| Porzioni di pollo | 250 g ciascuna | Griglia | 3 | % | 220-240 | 30-40 |
| Pollo, intero, 1-4 pezzi | 1 kg ciascuno | Griglia | 2 | % | 220-240 | 55-65 |
| Anatra, intera | 1,7 kg | Griglia | 2 | % | 210-230 | 90-100 |
| Oca, intera | 3,0 kg | Griglia | 2 | % | 200-220 | 100-120 |
| Tacchinella, intera | 3,0 kg | Griglia | 2 | % | 210-230 | 80-100 |
| 2 Cosce di tacchino | 800 g ciascuna | Griglia | 2 | % | 210-230 | 90-120 |
Pesce
Girare i pezzi di pesce dopo ⅔ del tempo indicato.
I pesci interi non vanno necessariamente girati. Introdurre nel forno il pesce intero appoggiato sul ventre, con la pinna dorsale rivolta verso l'alto. Per rendere stabile il pesce,
aggiungere nel ventre una patata tagliata a metà o un piccolo contenitore adatto alla cottura al forno.
Per cuocere direttamente sulla griglia inserire anche la teglia da forno all'altezza 1. In questo modo viene raccolto il sugo di cottura del pesce e il forno resta più pulito.
| Pesce | Peso | Accessori e stoviglie | Livello | Tipo di riscaldamento | Temperatura in C, livello grill | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pesce, intero | 1,0 kg | Griglia | 2 | % | 190-210 | 45-50 |
| 1,5 kg | Griglia | 2 | % | 180-200 | 55-65 | |
| Tranci di pesce, ad es. costolette | da 300 g | Griglia | 2 | % | 190-210 | 40-45 |
Consigli per la cottura in forno e al grill
- Nella tabella non vi sono dati relativi al peso dell'arrosto. Scegliere le indicazioni corrispondenti al peso immediatamente inferiore e prolungare il tempo.
- Si vuole sapere se l'arrosto è pronto. Utilizzare il termometro per arrosti (disponibile presso il proprio rivenditore specializzato) oppure effettuare la "prova del cucchiaio". Premere l'arrosto con un cucchiaio. Se è sodo, è pronto. Se è morbido, deve cuocere ancora un po'.
- L'arrosto è troppo scuro e la crosta è parzialmente bruciata. Controllare il livello di inserimento e la temperatura.
- L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è bruciato. La prossima volta scegliere una teglia più piccola oppure aggiungere più liquido.
- L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il sugo è troppo chiaro e acquoso. La prossima volta scegliere una teglia più grande e utilizzare meno liquido.
- Quando si irrora l'arrosto, si sviluppa vapore. Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore acqueo fuoriesce attraverso l'apposita fessura. Il vapore può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo oppure sui frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa.
Soufflé, gratin, toast
Collocare sempre la stoviglia sulla griglia.
In caso di soufflé, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo utilizzato e dall'altezza del soufflé. I tempi indicati nelle tabelle rappresentano solo valori orientativi.
| Pietanza | Accessori e stoviglie | Livello | Tipo di riscaldamento | Temperatura in C° | Durata, minuti | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Soufflé | Soufflé, dolce | Stampo per soufflé | 2 | % | 170-190 | 50-60 |
| Sformato di pasta | Stampo per soufflé | 2 | % | 210-230 | 25-35 | |
| Gratin | Gratin di patate, ingredienti crudi, altezza max. 2 cm | Stampo per soufflé | 2 | % | 170-190 | 45-55 |
Cibi pronti
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione. Se si utilizza la carta da forno, controllare che questa sia resistente alle alte temperature. Adattare la carta da forno alle dimensioni della pietanza.
Il risultato della cottura dipende in larga misura dal tipo di alimenti. Già negli alimenti crudi vi possono essere irregolarità o bruciature dovute alla precottura.
| Pietanza | Accessori | Livello | Tipo di riscaldamento | Indicazione della temperatura in °C | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|
| Patate fritte | Leccarda | 3 | % | 210-230 | 25-30 |
| Pizza | Griglia | 2 | % | 200-220 | 15-20 |
Avvertenza Durante la cottura di pietanze surgelate la leccarda potrebbe deformarsi. Il motivo è la notevole differenza di temperatura a cui è sottoposta. La deformazione scompare già durante la cottura.
Pietanze speciali
Gli impasti lievitati e lo yogurt fatto in casa si possono preparare molto bene a basse temperature. Rimuovere gli accessori dal forno.
Preparazione dello yogurt
- Portare a ebollizione 1 litro di latte (3,5 % di grasso), farlo raffreddare a 40 °C.
- Aggiungere al latte 150 g di yogurt (dal frigorifero) e amalgamare bene.
Fare lievitare l'impasto
- Preparare l'impasto come d'abitudine, metterlo in un contenitore di ceramica refrattario e coprirlo.
- Preriscaldare il forno come indicato.
- Chiudere la porta del forno e fare lievitare l'impasto nel forno.
| Pietanza | Stoviglie/pentole | Tipo di riscaldamento | Temperatura | Durata | |
|---|---|---|---|---|---|
| Yogurt | Vasetti per yogurt richiudibili | 1 | % | 50 °C | 6-8 ore |
| Lievitazione | Mettere il contenitore refrattario sul fondo del forno | % | preriscaldare a 50 °C | 5-10 minuti | 20-30 minuti |
Acrilamide negli alimenti
L'acrilamide si genera principalmente con i prodotti a base di cereali e patate quali ad es. patatine, patate fritte, toast, pagnotte, pane o prodotti da forno riscaldati a temperature elevate (biscotti, panpepato, biscotti speziati).
Consigli per una preparazione degli alimenti priva di acrilamide
Generalità
- Impostare valori minimi per i tempi di cottura.
- Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri.
- I prodotti spessi e di grandi dimensioni contengono meno acrilamide.
Cottura al forno
- Con riscaldamento sup./inf. max. 200 °C.
- Con aria calda 3D o aria calda max.180 °C.
Biscottini
- Con riscaldamento sup./inf. max. 190 °C.
- Con aria calda 3D o aria calda max. 170 °C.
La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Patate fritte al forno
Distribuire le patatine in modo uniforme nella teglia in modo tale da formare uno strato unico. Far cuocere almeno 400 g per ogni teglia, in modo che le patate non secchino.
Pietanze sperimentate
Queste tabelle sono state create per gli enti di controllo al fine di agevolare le verifiche e i test dei diversi apparecchi. Secondo EN 50304/EN 60350 (2009) e IEC 60350.
Cottura al forno
Torta di mele farcita: Cambiare la posizione dello stampo a cerniera, inserirlo diagonalmente.
Dolci in stampi a cerniera in metallo: Cuocere all'altezza 1 con Riscaldamento superiore/inferiore %. Al posto della griglia utilizzare la teglia da forno e appoggiarvi sopra lo stampo a cerniera.
| Pietanza | Accessori e stoviglie | Livello | Tipo di riscaldamento | Indicazione della temperatura in °C | Durata, minuti |
|---|---|---|---|---|---|
| Biscotti | Leccarda | 3 | % | 150-170 | 20-30 |
| Pasticcini | Leccarda | 3 | % | 150-170 | 25-35 |
| Fondo di torta biscottata | Stampo con cerniera | 2 | % | 160-180 | 30-40 |
| Torta di mele coperta* | Leccarda + 2 stampi a cerniera Ø 20 cm* | 1 | % | 190-210 | 70-80 |
* Disporre la stoviglia in diagonale sull'accessorio.
