ZWILLING Plus Smoking Set Instruction Manual

Instruction Manual for ZWILLING models including: Plus Smoking Set, Plus, Smoking Set, Set

4-pcs, Set de fumage, Argent Manuel de l'utilisateur

Acheter ZWILLING Plus Set de fumage | ZWILLING.COM

File Info : application/pdf, 24 Pages, 447.21KB

0100269Y1 Usercare Smoker 201020

DE Bedienungsanleitung für das ZWILLING Räucherset
Lernen Sie das faszinierende ZWILLING Räucherset kennen und entdecken Sie die neue Leichtigkeit des Räucherns. Bitte lesen Sie die Anwendungshinweise vor der ersten Benutzung sorgfältig durch, damit Sie viel Freude mit Ihrem ZWILLING Räucherset haben.
Räuchern mit dem ZWILLING Plus Räucherset
1. Die Pfanne des Räuchersets erhitzen. Um die richtige Temperatur (ca. 230 °C) zu ermitteln, empfiehlt ZWILLING den ,,Tröpfchentest": Geben Sie einige Tropfen Wasser mit einer Gabel in die Pfanne. Die ideale Temperatur erkennen Sie daran, dass die Tropfen sofort beim Auftreffen in der Pfanne kleine Kugeln bilden, die über die Oberfläche ,,tanzen". Wenn die Tropfen verdampfen, ist die richtige Temperatur noch nicht erreicht.
2. Reduzieren Sie die Hitze um ca. 40% und geben Sie dann die ZWILLING Räucherspäne in die Pfanne. Abhängig vom gewünschten Geschmack können Sie den Spänen auch Kräuter, Tee oder Gewürze beifügen. Geben Sie 2 Esslöffel Räucherspäne (für ca. 20 Minuten, leicht geräuchert) oder bis zu 3 Esslöffel (mehr als 20 Minuten, intensiv geräuchert) in die Pfanne. Die Späne werden in der Pfanne erhitzt und die Rauchbildung setzt ein.

3. Stellen Sie anschließend die Auffangplatte über die Späne in die Pfanne. Sie hat seitliche Löcher, die den Rauch durchlassen und eine leichte Vertiefung, um austretende Flüssigkeiten und Fett aus dem Räuchergut aufzufangen.
4. Legen Sie nun den Gitterrost mit dem Räuchergut über der Auffangplatte ein und schließen Sie den Deckel. Wenn der Deckel handwarm ist, beginnt die eigentliche Räucherzeit und die Temperatur sollte erneut um ca. 50% reduziert werden. Während des Räucherns sollte der Deckel möglichst geschlossen bleiben. Der Dampf kann nicht entweichen und ein optimales Räucherergebnis wird erzielt. Tritt Rauch aus dem Deckel aus, ist die Temperatur zu hoch und sollte erneut zurückgenommen werden. Für einen schnellen Räuchervorgang empfiehlt es sich, nicht zu großes Räuchergut zu verwenden.
5. Stellen Sie den Herd nach Ablauf der Räucherzeit aus. Die Pfanne samt Inhalt kurz abkühlen lassen und nach ca. 5 Minuten den Deckel abnehmen. So kann der Rauch sich setzen und das Räuchergut durchziehen.

Die Räucherzeit variiert je nach Stärke des Räucherguts. 2 Scheiben Lachs (je ca. 200 g) zum Beispiel benötigen abhängig von der gewünschten Garstufe 12-20 Minuten Räucherzeit innen rosa ca. 12 Minuten, durchgegart ca. 20 Minuten. Für ein ideales Geschmackserlebnis benötigt der Rauch genügend Zeit, um sein Aroma an das Räuchergut abzugeben.
Die Räucherpfanne wird nach der ersten Anwendung dunkle Verfärbungen aufweisen, die unter Umständen auch nach der Reinigung zurückbleiben. Diese Verfärbungen entstehen durch den Räuchervorgang und verleihen dem Räuchergut von Anwendung zu Anwendung das charakteristische Räucheraroma. Die Funktion des Produktes wird nicht beeinträchtigt.
Ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder Desserts der Vielfalt der Rezepte und Ihrer Fantasie sind beim kulinarischen Experimentieren keine Grenzen gesetzt.
Besuchen Sie unsere Internetseite und entdecken Sie dort leckere Rezeptideen für Ihr ZWILLING Räucherset. www.zwilling.com

Gitterrost
Auffangplatte
Zubehör: 40990-006 Räucherspäne

EN User instructions for the ZWILLING J.A. HENCKELS smoking set

Meet the fascinating ZWILLING J.A. HENCKELS smoking set and experience for yourself how easy smoking is. To fully enjoy your ZWILLING J.A. HENCKELS smoking set please read these instructions carefully before using it for the first time.
Smoking with the ZWILLING Plus smoking set
1. Heat the pan of the smoking set. For the right temperature (approx. 230 °C) ZWILLING J.A. HENCKELS recommends the "drip test": With a fork let a few drips of water drop into the pan. The temperature is perfect when they immediately turn into little balls that literally "dance" as soon as they hit the surface. Should the drips vaporise the temperature is not yet high enough.
2. Reduce the heat by approx. 40% and add the ZWILLING J.A. HENCKELS wood chips. Depending on the required taste you may also add herbs, tea or spices. Use 2 table spoons of wood chips (for approx. 20 minutes, lightly smoked) or up to 3 table spoons (longer than 20 minutes, intensely smoked). Once the wood chips become hot smoke will begin to develop.

3. Put the plate in the pan over the wood chips. It has side holes that let the smoke through and a slight dent to catch the liquids and fat dripping from the food.
4. Now insert the steam grill with the food above the plate and close the lid. Once the lid is warm to the touch the smoking time will begin and the temperature should again be reduced by approx. 50%. To keep the smoke from escaping and to get an optimum smoking result the lid should not be removed during smoking. If smoke evaporates the temperature is too high and should be reduced. To keep the smoking process short it is recommended that the pieces of food are not too big.
5. Turn the hob of once the required smoking time has been reached. Cool down the pan with its contents for a short while and remove the lid after about 5 minutes. The smoke can now settle and infuse the food.

The smoking time varies according to the thickness of the food. For example 2 salmon slices (each of approx. 200 g) need 12 to 20 minutes depending on the required grade of serving the inside pink approx. 12 minutes, well done approx. 20 minutes. For the perfect taste the smoke needs enough time to add its flavour to the food.
After the first use the smoking pan will show darker colouration that may remain even after cleaning. These colourations develop during the smoking process and will give the food its characteristic smoked flavour with each use. The product's function will not be harmed in any way.
Whether fish, meat, vegetables or desserts there are no limits to the variety of recipes. Let your imagination run wild and experiment with culinary delights.
Please visit our homepage and discover for yourself tasty recipes for your ZWILLING J.A. HENCKELS smoking set. www.zwilling.com

Steam grill
Plate
Accessories: 40990-006 Wood chips

FR Instructions pour l'utilisation du fumoir ZWILLING J.A. HENCKELS

Découvrez le magnifique fumoir ZWILLING J.A. HENCKELS pour fumer très facilement des aliments. Pour tirer le meilleur parti de votre fumoir ZWILLING J.A. HENCKELS, veuillez lire attentivement les instructions suivantes avant de l'utiliser pour la première fois.

3. Recouvrez les copeaux de bois dans le fumoir avec l'assiette. Cette dernière dispose d`orifices latéraux qui permettent à la fumée de s`échapper et d'un léger renfoncement pour récupérer les liquides et
la graisse qui gouttent des aliments.

Avant la première utilisation
1. Faites chauffer le fumoir. Pour atteindre la bonne température (230 °C environ), ZWILLING J.A. HENCKELS recommande d'effectuer «le test de la goutte»: avec une fourchette, laissez tomber quelques gouttes dans le fumoir. Si elles se transforment immédiatement en petites boules qui « dansent » littéralement dès qu'elles touchent la surface, c'est que la température est parfaite. Si les gouttes s'évaporent, cela indique que la température n'est pas suffisamment élevée.
2. Baissez le feu d'environ 40 % et ajoutez les copeaux de bois ZWILLING J.A. HENCKELS. En fonction du goût souhaité, ajoutez également des herbes, du thé ou des épices. Utilisez 2 cuillerées à soupe de copeaux de bois (pour 20 minutes environ, fumaison légère) ou jusqu'à 3 cuillerées à soupe (plus de 20 minutes, fumai-son intense). Lorsque les copeaux de bois deviennent chauds, ils dégagent de la fumée.

4. Placez à présent la grille avec les aliments au-dessus de l`assiette et fermez le couvercle. Lorsque le couvercle est chaud au toucher, le temps de fumaison peut commencer. À ce moment-là, vous devez de nouveau réduire la température d`environ 50 %. Pour empêcher la fumée de s`échapper et pour un résultat optimal, ne soulevez pas le couvercle pendant la fumaison. Si de la fumée s'évapore, la température est trop élevée et elle doit donc être réduite. Pour réaliser rapidement la fumaison, il est recommandé de ne pas fumer des aliments trop gros.
5. Une fois le temps de fumaison écoulé, éteignez. Laissez le fumoir refroidir avec son contenu, puis ôtez le couvercle au bout d`environ 5 minutes. La fumée peut maintenant se déposer et infuser les aliments.

Le temps de fumaison varie en fonction de l`épaisseur des aliments. Par exemple, pour fumer 2 tranches de saumon (d'environ 200 g chacune), il faut entre 12 et 20 minutes suivant le degré de cuisson souhaité: pour que l'intérieur soit rose, comptez environ 12 minutes et, pour qu'il soit bien cuit, environ 20 minutes. Pour améliorer le goût, la fumée doit durer suffisamment de temps pour imprégner les aliments de sa saveur.
Après la première utilisation, une coloration plus sombre persistante, même après lavage, apparaît dans le fumoir. Cette coloration se développe au cours de la fumaison et donne aux aliments une saveur fumée caractéristique à chaque utilisation. La fonction du produit ne s`en trouve nullement altérée.
Qu'il s'agisse de poissons, de viandes, de légumes ou de desserts, la variété des recettes est illimitée. Laissez libre cours à votre imagination et cuisinez de véritables délices.
Consultez notre site Internet, où vous découvrirez les délicieuses recettes de votre fumoir ZWILLING J.A. HENCKELS. www.zwilling.com

Grille
Assiette
Accessoires: 40990-006 Copeaux de bois

ES Instrucciones de uso del set para ahumar de ZWILLING J.A. HENCKELS

Conozca el fascinante set para ahumar de ZWILLING J.A. HENCKELS y descubra ahora lo fácil que es ahumar. Lea atentamente las instrucciones de utilización antes de usarlo por primera vez para disfrutar de su set para ahumar de ZWILLING J.A. HENCKELS.

3. A continuación, coloque la plancha colectora en la sartén sobre las virutas. Tiene unos orificios laterales que dejan salir el humo y una ligera depresión para recoger los líquidos producidos y la grasa del producto
a ahumar.

Cómo ahumar con el set de ahumar ZWILLING Plus
1. Caliente la sartén del set para ahumar. Para comprobar que la temperatura es la correcta (aprox. 230 °C), ZWILLING J.A. HENCKELS recomienda la "prueba de la gota". Eche unas gotas de agua en la sartén con un tenedor. La temperatura ideal se alcanza cuando, al caer en la sartén, las gotas forman inmediatamente pequeñas bolas que " bailan" sobre su superficie. Si las gotas se evaporan, todavía no se ha alcanzado la temperatura adecuada.
2. Reduzca el fuego alrededor de un 40% y ponga las virutas de ahumar de ZWILLING J.A. HENCKELS en la sartén. En función del sabor deseado, puede añadir a las virutas hierbas aromáticas, téoespecias. Ponga en la sartén dos cucharadas de virutas de ahumar (unos 20 minutos, ahumado ligero) o hasta tres cucharadas (más de 20 minutos, ahumado intenso). Las virutas se calentarán en la sartén y comenzará a formarse humo.

4. Ahora ponga la rejilla con el producto a ahumar sobre la plancha colectora y cierre la tapa. Cuando la tapa está caliente al tacto comienza el auténtico proceso de ahumado y se debe reducir de nuevo la temperatura en aprox. un 50%. Durante el ahumado la tapa debe permanecer lo más cerrada posible. Para conseguir un resultado óptimo del ahumado, no debe escaparse el vapor. Si sale humo de la tapa, la temperatura es demasiado alta y debe redu-cirse de nuevo. Para un ahumado rápido se recomienda no utilizar un producto demasiado grande para ahumar.
5. Al finalizar el tiempo de ahumado, apague el fuego. Deje enfriar brevemente la sartén con su contenido y retire la tapa tras unos 5 minutos. De esta forma, el humo puede asentarse y penetrar en el producto ahumado.

La duración del ahumado varía dependiendo del grosor del producto a ahumar. Por ejemplo, dos rodajas de salmón (de unos 200 g cada una) requieren, en función del grado de cocción deseado, entre 12 y 20 minutos de ahumado rosa por dentro unos 12 minutos, bien hecho unos 20 minutos. Para conseguir un sabor ideal, el humo necesita el tiempo suficiente para dotar de aroma al producto ahumado.
En la sartén de ahumar aparecerán después del primer uso manchas oscuras que es posible que permanezcan incluso después de lavarla. Estas manchas surgen tras el proceso de ahumado y otorgan al producto su aroma característico en cada aplicación. No afectan en nada al funcionamiento del producto.
Ya sea pescado, carne, verdura o postres, no hay límites para la variedad de recetas ni para la fantasía cuando realice sus experimentos culinarios.
Visite nuestro sitio web y descubrirá exquisitas recetas para su set de ahumar de ZWILLING J.A. HENCKELS. www.zwilling.com

Rejilla
Plancha colectora
Accesorios: 40990-006 Virutas de ahumar

IT Istruzioni per l'uso dell'affumicatore ZWILLING J.A. HENCKELS

Entrate nell'affascinante mondo dell'affumicatore ZWILLING J.A. HENCKELS e scoprite come è diventato facile affumicare i vostri cibi preferiti. Prima di utilizzare per la prima volta il set per affumicare, leggete attentamente le istruzioni per l'uso per apprezzare appieno la comodità del set ZWILLING J.A. HENCKELS.
Affumicare con l'affumicatore ZWILLING Plus
1. Scaldate la padella del set per affumicare. Per accertarsi di aver raggiunto la temperatura giusta (circa 230 °C), ZWILLING J.A. HENCKELS consiglia il "test delle goccioline": dopo aver immerso in acqua i rebbi di una forchetta, lasciate cadere alcune gocce nella padella. Se, immediatamente dopo, le gocce "saltellano" sulla superficie prima di evaporare, la temperatura è giusta. Se invece le gocce evaporano subito, significa che la padella non ha ancora raggiunto la temperatura necessaria.
2. A questo punto, appoggiate al di sopra dei trucioli la piastra di raccolta, i cui fori laterali consentono la fuoriuscita del fumo. La superficie leggermente concava della piastra consente di raccogliere i liquidi e il grasso dei cibi durante l'affumicatura.

3. A questo punto, appoggiate al di sopra dei trucioli la piastra di raccolta, i cui fori laterali consentono la fuoriuscita del fumo. La superficie leggermente concava della piastra consente di raccogliere i liquidi e il grasso dei cibi durante l'affumicatura.
4. Posizionate quindi la griglia con i cibi da affumicare al di sopra della piastra di raccolta e chiudete il coperchio. Il tempo di affumicatura inizia quando il coperchio incomincia a scaldarsi; a questo punto la temperatura deve essere nuovamente ridotta del 50% circa. Durante il processo di affumicatura, il coperchio deve rimanere chiuso il più possibile. In questo modo si impedisce al vapore di fuoriuscire, garantendo i migliori risultati. Se vedete fuoriuscire del fumo dal coperchio, significa che la temperatura è troppo elevata e deve essere abbassata ancora. Affinché il processo di affumicatura sia più veloce, è consigliabile tagliare i cibi in pezzi non troppo grandi.
5. Una volta trascorso il tempo di affumicatura, spegnete il fornello e attendete circa 5 minuti per fare scendere un poco la temperatura e per consentire al fumo di stabilizzarsi e di penetrare nei cibi. Poi rimuovete il coperchio.

II tempo di offumicotura vorio o secondo dello spessore del cibo. Ad esempio, per 2 tranci di solmone di circa 200 g l`uno, il tempo puo voriore da 12 o 20 minuti, o secondo dello cotturo desiderato: con un tempo di 12 minuti l`interno e oncore rosa, dopo 20 minuti le fette risultono ben cotte. Per opprezzore ol meglio il gusto, e necessorio un tempo sufficiente offinche il fumo rilosci il proprio oromo ol cibo.
Dopo il primo utilizzo, lo podello per offumicore puo ossumere uno colorozione piu scuro, ehe in olcuni cosi permone onche dopo il lovoggio. Queste olterozioni del colore sono conseguenzo del processo di offumicoturo e, utilizzo dopo utilizzo, rilosciono oi cibi il corotteristico oromo. La funzionolita del prodotto non viene olteroto.
Corne, pesce, verduro, e perfino dolci ... Non ci sono limiti ol numero di ricette e olle vostro Fantasia nello sperimentozione di nuovi piotti.
Visitote il nostro sito Internet e scoprite idee di ricette deliziose per il vostro offumicotore ZWILLING J.A. HENCKELS. www.zwilling.com

Griglia
Piastra di raccolta
Accessori : 40990-006 Trucioli la piastra

NL Gebruiksaanwijzing voor de ZWILLING J.A. HENCKELS rookset

Maak kennis met de fascinerende rookset van ZWILLING J.A. HENCKELS en ervaar hoe makkelijk roken is. Lees voor het eerste gebruik deze gebruiksaanwijzing aandachtig door, zodat u de ZWILLING J.A. HENCKELS rookset met plezier kan gebruiken.
Roken met de ZWILLING Plus rookset
1. Verwarm de pan van de rookset. Voor het bepalen van de juiste temperatuur (ca. 230 °C), adviseert ZWILLING J.A. HENCKELS de "druppeltest": Laat met behulp van een vork een paar druppels water in de pan vallen. U ziet dat de ideale temperatuur is bereikt, wanneer de druppels al bij het raken van de pan kleine bolletjes vormen, die op het oppervlak "dansen". Als de druppels verdampen, is de juiste temperatuur nog niet bereikt.
2. Verlaag de intensiteit van het fornuis met ongeveer 40% en strooi vervolgens de houtspaanders van ZWILLING J.A. HENCKELS in de pan. Afhankelijk van de gewenste smaak kunt u aan de ook kruiden, thee of specerijen toevoegen. Vul de pan met 2 eetlepels houtpaanders (voor ca. 20 minuten, licht gerookt) of maximaal 3 eetlepels (langer dan 20 minuten, sterk gerookt). Door het verhitten van de spaanders in de pan begint de rook zich te vormen.

3. Plaats daarna de opvangplaat over de houtspaanders. Deze is aan de zijkant voorzien van gaatjes die de rook doorlaten en heeft een holle bovenkant die vloeistof en vet uit het gerookte voedsel opvangt.
4. Plaats bovenop de opvangplaat het rookrooster met het te roken voedsel en sluit af met het deksel. Als het deksel handwarm is, begint de echte rooktijd en moet de temperatuur opnieuw worden verlaagd met ca. 50%. Tijdens het roken moet het deksel zoveel mogelijk gesloten blijven. Zo kan de rook niet ontsnappen en wordt er een optimaal rookresultaat bereikt. Als er rook uit de afgesloten pan ontsnapt, is de temperatuur te hoog en moet die opnieuw worden verlaagd. Om het rookproces te versnellen, wordt geadviseerd om geen grote stukken voedsel te roken.
5. Zet na afloop van de rooktijd het fornuis af. Laat de pan en de inhoud kort afkoelen en verwijder na 5 minuten het deksel. Zo kan de rook inwerken en goed door het voedsel trekken.

De rooktijd is afhankelijk van de dikte van het te roken ingrediënt. Voor 2 moten zalm (van elk ongeveer 200 g) bedraagt de rooktijd 12-20 minuten. 12 minuten, voor een rosé gebakken zalm, 20 minuten voor een doorbakken zalm. Om de perfecte rooksmaak te verkrijgen, moet de rook voldoende tijd krijgen om zijn aroma aan het voedsel af te geven.
De rookpan zal na het eerste gebruik donkere verkleuringen hebben, die soms ook na het schoonmaken niet verdwijnen. Deze verkleuringen worden door het rookproces veroorzaakt en geven het gerookte voedsel bij elk gebruik weer het typische rookaroma. Dit heeft geen nadelige invloed op de functie van het product.
Of het nu vis, vlees, groenten of desserts zijn de variatie van de recepten is grenzeloos.
Bezoek onze website en ontdek heerlijke receptsuggesties voor uw ZWILLING J.A. HENCKELS rookset. www.zwilling.com

Rookrooster
Opvangplaat
Accessoires : 40990-006 Houtspaanders

DK Brugsanvisning til ZWILLING røgesæt
Se det fascinerende ZWILLING røgesæt, og opdag, hvor let det er at røge. Læs brugsanvisningen omhyggeligt igennem, før du bruger dit ZWILLING røgesæt første gang, for at få størst mulig glæde af det.
Røgning med ZWILLING Plus røgesæt:
1. Opvarm røgesættets pande. For at opnå den rigtige temperatur (ca. 230 °C) anbefaler ZWILLING "dråbetesten": Dryp et par dråber vand på panden med en gaffel. Den ideelle temperatur er opnået, når dråberne danner små kugler, der "danser" ud over overfladen, så snart de rammer panden. Hvis vandet fordamper, har panden endnu ikke den rigtige temperatur.
2. Skru ned for varmen med ca. 40 %, og kom ZWILLING røgsmuld på panden. Afhængigt af den ønskede smag kan du også tilsætte urter, te eller krydderier til spånerne. Kom 2 spiseskefulde røgspåner (i ca. 20 minutter, let røget) eller op til 3 spiseskefulde (mere end 20 minutter, intensivt røget) på panden. Spånerne opvarmes på panden, og røgdannelsen begynder.

3. Sæt derefter opsamlingspladen på panden over spånerne. Den har huller i siderne, som tillader røgen at passere, og en lille fordybning til opsamling af væske og fedt fra røgvarerne.
4. Anbring nu gitterristen med røgvarerne over opsamlingspladen, og luk låget. Når låget er håndvarmt, starter selve røgningstiden, og temperaturen bør igen reduceres med ca. 50 %. Låget skal så vidt muligt forblive lukket under røgningen. Dampen kan ikke slippe ud, og det giver et optimalt røgeresultat. Hvis der kommer røg ud af låget, er temperaturen for høj, og den skal reduceres igen. Det anbefales, at man ikke vælger for store røgvarer til en hurtig røgning.
5. Sluk for komfuret, når røgetiden er gået. Lad panden og indholdet køle kortvarigt af, og fjern låget efter ca. 5 minutter. På den måde kan røgen sætte sig og trække ind i røgvarerne.

Røgetiden varierer alt efter tykkelsen på røgvarerne. For eksempel kræver 2 skiver laks (hver ca. 200 g) alt efter det ønskede røgningstrin 12-20 minutter røgetid indvendigt rosa ca. 12 minutter, gennemrøget ca. 20 minutter. Den ideelle smagsoplevelse forudsætter, at røgen har tid til at afgive sin aroma til røgvarerne.
Røgepanden bliver mørk efter første anvendelse, og selv efter rengøringen kan den forblive mørk. Disse misfarvninger skyldes røgningen og giver røgvarerne den karakteristiske røgaroma fra gang til gang ved brug. Produktets funktion påvirkes ikke.
Uanset om det drejer sig om fisk, kød, grøntsager eller desserter, findes der utallige opskrifter, og kun fantasien sætter grænser for de kulinariske eksperimenter
Besøg vores website, og se de lækre opskrifter til dit ZWILLING røgesæt. www.zwilling.com

Gitterrist
Opsamlingsplade
Tilbehør : 40990-006 Røgespåner

RU ZWILLING.

ZWILLING, . , ZWILLING .
ZWILLING Plus
1. . ( 230 °C) ZWILLING : . , , , , «» . , .
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, . . .
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ZWILLING. www.zwilling.com

: 40990-006

TR ZWILLING tütsüleme seti için kullanim kilavuzu

Büyüleyici ZWILLING tütsüleme seti ile taniin ve tütsülemenin kolayliini kefedin. ZWILLING tütsüleme setinden daha fazla keyif almaniz için, lütfen ilk kullanimdan önce kullanim talimatlarini dikkatlice okuyun.
ZWILLING Plus tütsüleme seti ile tütsüleme
1. Tütsüleme setinin tavasini isitiniz. Doru sicaklii (yakl. 230 °C) yakalamak için ZWILLING "su damlatma testi"ni önermektedir. Tavaya çatal yardimiyla bir kaç damla su damlatin. Damlalar tavayla buluur bulumaz yuvarlak toplar halinde tavanin yüzeyinde "dans" ediyorsa, ideal sicaklia ulaildii anlamina gelir. Damlalar buharlaiyorsa arzu edilen sicaklia henüz ulailmami demektir.
2. Isiyi %40 oraninda azaltin ve ardindan ZWILLING tütsüleme talaini tavaya ekleyin. Arzu ederseniz talaa zevkinize göre bitki, çay ya da baharat ekleyebilirsiniz. 2 yemek kaii (yakl. 20 dakika, hafif tütsülenmi) ya da 3 yemek kaiina kadar (20 dakikadan fazla, çok tütsülenmi) tütsüleme talaini tavaya ekleyin. Tavadaki tala isinir isinmaz duman yükselmeye balayacaktir.

3. Son olarak toplama tablasini tavadaki talalarin üzerine yerletirin. Toplama tablasinin yanlarda bulunan delikler, dumanin çikmasini salarken, hafif derinlii de, tütsülenen malzemeden sizan sivi ve yain muhafaza edilmesini salar.
4. imdi tütsülenmi malzemeyi yerletirdiiniz izgarayi toplama tablasinin üzerine koyun ve kapai kapatin. Kapak ilik olduysa, tütsüleme süresi balamitir ve sicaklik yeniden %50 oraninda azaltilmalidir. Tütsüleme sirasinda kapak mümkün olduunca kapali tutulmalidir. Böylece buhar muhafaza edilecek ve ideal bir tütsüleme sonucu elde edilecektir. Duman kapaktan diariya sizarsa, bu isinin çok yüksek olduu anlamina gelir ve tekrar düürülmesi gerekir. Daha hizli bir tütsüleme ilemi için, tütsülenecek malzemenin büyük boyutlarda olmamasi önerilmektedir.
5. Tütsüleme süresi tamamlandiktan sonra ocai kapatin. Tavanin içindekiler ile birlikte kisa bir süre soumasini bekleyin ve yaklaik 5 dakika sonra kapai kaldirin. Böylece duman yatiir ve tütsülenmi malzeme demlenir.

Tütsüleme süresi tütsülenecek malzemenin kalinliina göre deiiklik gösterir. Örnein (her biri yakl. 200 g olan) 2 dilim somon için istenilen pime seviyesine bali olarak 12-20 dakika tütsüleme süresi gerekir. Orta pimi 12 dakika, iyi pimi yaklaik 20 dakika. deal bir lezzet deneyimi için duman aromasinin tütsülenmi malzemeye geçmesi adina yeteri kadar beklenmelidir.
lk kullanimdan sonra tütsüleme tavasinin renginde koyu renk deiimi görülebilir, hatta bu durum tavayi temizledikten sonra da kalici olabilir. Bu renk deiimi tütsüleme sirasinda oluur ve tütsülenen malzemeye kullanimdan kullanima karakteristik bir aroma katar. Ürünün özellii bundan herhangi bir ekilde etkilenmeyecektir.
Balik, et, sebze ya da tatli bu lezzetleri denerken tariflerin çeitlilii ve hayal gücünüze hiçbir sinir çizilmemitir.
nternet sayfamizi ziyaret edin ve ZWILLING tütsüleme setiniz için lezzetli tarifleri kefedin. www.zwilling.com

Izgara
Toplama tablasi
Aksesuar : 40990-006 Tütsüleme talai

1. 230 °C
2. 40 220 3 20

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4. 50%
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2200 g 12 20 1220

: www.zwilling.com

40990-006
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ZWILLING 3.

ZWILLING Plus
1. (230 °C) ZWILLING"" ""
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ZWILLING www.zwilling.com

40990-006

References

ZWILLING, STAUB, MIYABI & DEMEYERE - Premium Kitchenware

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