Instant Accu Slim Sous Vide V1

ACCU SLIM SOUS VIDE IMMERSION Circulator

សៀវភៅណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់

សូមស្វាគមន៍មកកាន់ពិភពនៃការចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។

សូមអរគុណសម្រាប់ការស្វាគមន៍ពួកយើងចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ការមានគ្រួសារដោយខ្លួនឯង យើងបានបង្កើត InstantTM Accu Slim ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យគ្រួសារដែលមមាញឹក និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់បានកាន់តែងាយស្រួល និងចំណាយពេលតិច។
យើងបានសហការជាមួយមេចុងភៅ អ្នកនិពន្ធ និងអ្នកសរសេរប្លក់ ដើម្បីចងក្រងបណ្តុំនៃរូបមន្តដែលយើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយ!
រីករាយចម្អិនអាហារ,

រ៉ូបឺតជេវ៉ាង
ស្ថាបនិកនិងប្រធានមន្រ្តីច្នៃប្រឌិត

ការការពារសំខាន់ៗ

នៅពេលប្រើប្រាស់ឧបករណ៍អគ្គិសនី ការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពជាមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមជានិច្ច៖

1. ការប្រុងប្រយ័ត្ន សូមអានការណែនាំអំពីការចាប់ផ្តើម និងការណែនាំទាំងអស់ សុវត្ថិភាព និងការព្រមានមុនពេលដំណើរការ។
ការខកខានក្នុងការអនុវត្តតាមសុវត្ថិភាព និងការណែនាំទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរបួស និង/ឬការខូចខាតទ្រព្យសម្បត្តិ។

2. ប្រយ័ត្ន៖ ប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការរលាក៖ កុំប៉ះផ្ទៃក្តៅ ឬទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ខណៈពេលកំពុងប្រើចង្ក្រាន។ បិទ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ចង្ក្រាន​ត្រជាក់​មុន​នឹង​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញពី​ធុង​ចម្អិន។

3. សូមប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការឆក់អគ្គិសនី៖ កុំដាក់ខ្សែភ្លើង ឌុយ ឬចង្រ្កានទាំងមូលទៅក្នុងទឹក ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។ កុំបំពេញទឹកហួសបន្ទាត់បំពេញ [MAX] ។ កុំជ្រមុជបន្ទះវត្ថុបញ្ជា ឬផ្នែកខាងលើនៃឧបករណ៍ទៅក្នុងទឹក ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើឧបករណ៍ ឬតំបន់ជាក់លាក់ណាមួយត្រូវលិចទឹក សូមដកចង្រ្កានចេញភ្លាមៗ ហើយទាក់ទងក្រុមថែទាំអតិថិជន (ជំនួយបន្ទាន់).

4. ដំណើរការចង្ក្រានក្នុងទឹកតែប៉ុណ្ណោះ។ កុំប្រើក្នុងវត្ថុរាវផ្សេងទៀត ឬដំណើរការនៅខាងក្រៅទឹក។ រក្សាកម្រិតទឹករវាងសូចនាករ [MIN] និង [MAX] ។

5. កុំដំណើរការចង្ក្រានជាមួយគម្របធាតុដែកអ៊ីណុកដែលត្រូវបានដកចេញ។
ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានមានសុវត្ថិភាពជានិច្ចamped ។

6. ឧបករណ៍នេះមិនត្រូវប្រើដោយកុមារ ឬមនុស្សដែលមានការថយចុះសមត្ថភាពរាងកាយ អារម្មណ៍ ឬផ្លូវចិត្តនោះទេ។ ការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធគឺចាំបាច់នៅពេលដែលឧបករណ៍នេះត្រូវបានប្រើនៅជិតកុមារ និងបុគ្គលទាំងនេះ។ កុមារមិនគួរប្រើ ឬលេងជាមួយឧបករណ៍នេះទេ។

7. ដកដោតចេញពីព្រីនៅពេលមិនប្រើ និងមុនពេលសម្អាត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

8. កុំបណ្តោយឱ្យខ្សែព្យួរលើគែមតុ ឬបញ្ជរ ឬប៉ះផ្ទៃក្តៅ។

9. កុំដំណើរការចង្រ្កានជាមួយនឹងខ្សែថាមពល ឬដោតដែលខូច ឬបន្ទាប់ពីផលិតផលដំណើរការខុសប្រក្រតី ឬត្រូវបានខូចខាតក្នុងលក្ខណៈណាមួយ។
ទាក់ទងក្រុមថែទាំអតិថិជនភ្លាមៗ (ជំនួយបន្ទាន់).

10. កុំដាក់នៅជិត ឬក្បែរហ្គាសក្តៅ ឬឧបករណ៍ដុតអគ្គិសនី ឬនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅ។

11. ដាក់ធុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នកនៅលើឧបករណ៍ការពារកំដៅ ឬកន្ទេល ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញផ្ទៃការងារ។

12. កុំប្រើទឹក deionized ។

13. តែងតែបិទអាហារនៅក្នុងថង់ ឬពាង មុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនៃធុងចម្អិនអាហារ។

14. ការទទួលទានសាច់ឆៅ ឬមិនទាន់ចម្អិន បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ សំបក ឬស៊ុត អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ យោង​ទៅ​លើ​ពេល​វេលា​ធ្វើ​ម្ហូប​អប្បបរមា​ដែល​បាន​ផ្តល់​ជូន​ក្នុង​ការណែនាំ​នេះ។

15. កុំប្រើចង្រ្កានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ណាមួយក្រៅពីបានរៀបរាប់នៅក្នុងការណែនាំនេះ។

16. ការព្រមាន ទឹកក្តៅដែលហៀរចេញអាចបណ្តាលឱ្យរលាកធ្ងន់ធ្ងរ។ ទុកឧបករណ៍ និងខ្សែឱ្យឆ្ងាយពីកុមារ។ កុំចងខ្សែលើគែមបញ្ជរ កុំប្រើព្រីខាងក្រោមបញ្ជរ ហើយកុំប្រើជាមួយខ្សែបន្ថែម។

17. ផលិតផលមិនមានបំណងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្រៅទេ ហើយត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រួសារតែប៉ុណ្ណោះ។

រក្សាទុកការណែនាំទាំងនេះ។

សេចក្តីផ្តើម

Sous Vide Cooking

Instant™ Accu Slim Sous Vide Immersion Circulator ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកហូបចុកដែលខិតខំបង្កើតមុខម្ហូបប្រកបដោយគុណភាពក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រកបដោយផាសុកភាពនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ មេចុងភៅអាជីព និងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ បាននិងកំពុងពឹងផ្អែកលើការធ្វើម្ហូប Sous Vide ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពទន់ភ្លន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

ពាក្យ "Sous-Vide" គឺជាភាសាបារាំងសម្រាប់ "Under Vacuum" ដែលសំដៅទៅលើដំណើរការនៃការផ្សាភ្ជាប់អាហារដោយខ្វះចន្លោះ នាំវាទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ហើយសង្កត់វានៅទីនោះមួយរយៈ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ Sous-Vide មានន័យដូចគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ការផ្សាភ្ជាប់អាហារនៅក្នុងថង់អនុញ្ញាតឱ្យវាចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់វា ដោយរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពីក្នុងអាហារ។ រសជាតិ​ធម្មជាតិ​មាន​លក្ខណៈ​កាន់​តែ​ខ្លាំង អាហារ​មាន​សុខភាព​ល្អ ទន់​ជាង ទឹក​ផ្លែឈើ និង​រសជាតិ​ជាង។ ដំណើរការនេះបន្ធូរសរសៃនៅក្នុងសាច់ បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្រ ដូច្នេះ marinades និងគ្រឿងទេសត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់រសជាតិកាន់តែច្រើន។ Accu Slim បង្កើត និងថែទាំអាងងូតទឹកដែលគ្រប់គ្រងដោយត្រឹមត្រូវ និងត្រឹមត្រូវសម្រាប់លទ្ធផលចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ផលិតផលនេះអាចប្រើប្រាស់លើសាច់ បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ ស៊ុត បន្លែ និងផ្លែឈើ។

Accu Slim មានផ្ទាំងបញ្ជាឌីជីថលអេក្រង់ប៉ះ គម្របធាតុដែកអ៊ីណុក ចំណុចទាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាន់តែប្រសើរ និងការរចនាប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

បង្កើតឡើងដើម្បីឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ ល្អបំផុតសម្រាប់ការកម្សាន្ត រៀបចំអាហារក្នុងថង់នីមួយៗ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសមត្ថភាពក្នុងការបំពេញតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន និងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភបានយ៉ាងងាយស្រួល ខណៈពេលដែលរៀបចំចានដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នកជាមុន។

ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។

Accu Slim មានសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 20°C ដល់ 95°C / 68°F ដល់ 203°F ជាមួយនឹងជម្រើសបន្ថែម 0.1°C ឬ 1°F។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា ហើយភាពត្រឹមត្រូវដែលបានគ្រប់គ្រងដែលឧបករណ៍ផ្តល់ឱ្យអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅធ្វើការកែតម្រូវទៅតាមកម្រិតដែលពេញចិត្ត។

សម្រាប់អតីតampដូច្នេះ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនសាច់អាំងដល់កម្រិតមធ្យមគឺ 56°C / 133°F។

* សូមមើល ការណែនាំអំពីសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា (ទំព័រ 11) សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម។

ពេលវេលា
រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់ ជាជាងទម្ងន់អាហារ។ ការ​កាត់​សាច់​ក្រាស់​នឹង​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា​យូរ​ដើម្បី​ចម្អិន។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារលំនាំដើមគឺ 04:00 ម៉ោង ហើយអាចត្រូវបានកែតម្រូវទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក៖ ពី 1 នាទីទៅ 72 ម៉ោង (00:01-72:00)។

អាហារដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើម្ហូប Sous Vide

សាច់
សាច់​ក្រហម: សាច់ចៀម សាច់គោ សាច់អាំង ប៊ីសុន និងសាច់ជ្រូក
បសុបក្សី៖ សាច់មាន់ ទួរគី និងទា
គ្រឿងសមុទ្រ៖ ត្រី កន្ទុយបង្កង និងខ្យង
ស៊ុត
បន្លែ
ឫសបន្លែ៖ ដំឡូង, ការ៉ុត, parsnips, beets និង turnips
បន្លែទន់ភ្លន់៖ peas, asparagus, ពោត, broccoli, ខាត់ណាផា្កស្ព, eggplant, onions, and squash

ផ្លែឈើ
ផ្លែឈើរឹងមាំ៖ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ែស
ផ្លែឈើទន់ភ្លន់៖ ផ្លែស្វាយ ផ្លែព្រូន ផ្លែ apricots ផ្លែប៉ែស ផ្លែល្ហុង ផ្លែល្ហុង និងផ្លែស្ត្របឺរី

ការរៀបចំអាហារ

ចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ គុណភាពខ្ពស់។

• ត្រូវប្រាកដថាសាច់ អាហារសមុទ្រ និងបសុបក្សីទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្រោម
  5°C ឬ 41°F។ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារឌីជីថល ដើម្បីពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។
• ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ថង់​អាហារ​ស្អាត​ហើយ​ថា​វា​មិន​ត្រូវ​បាន​កខ្វក់​ដោយ​ភាព​កខ្វក់ ឬ​វត្ថុ​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។
• ប្រើទឹកស្អាត និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ឬដំណោះស្រាយអនាម័យ ដើម្បីសម្អាតកន្លែងរៀបចំអាហារ។
• ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ ត្រូវប្រាកដថាកន្លែងដែលប្រើសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំឆៅមិនប៉ះពាល់ជាមួយអាហារឆ្អិនណាមួយឡើយ។
• លាងដៃឱ្យបានល្អមុនពេលរៀបចំអាហារណាមួយ។

ការផ្ទុក
ប្រសិនបើ​អាហារ​ដែល​អ្នក​បាន​ចម្អិន​មិន​ត្រូវ​បាន​ប្រើប្រាស់​ភ្លាមៗ​ទេ ចូរ​ទម្លាក់​ថង់​ចូលទៅក្នុង​ទឹក​ទឹកកក​ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​សីតុណ្ហភាព​យ៉ាង​ឆាប់រហ័ស​។ ទុក​ឱ​ក​ក។

គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេស

• ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់បំផុតដែលមាននៅពេលចម្អិនស៊ុប។ អាហារចម្អិនដោយទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកផ្លែឈើមានរសជាតិល្អបំផុត។
• ពេល​ប្រឡាក់​អំបិល យក​ល្អ​ប្រើ​តិច​ជាង​អ្នក​ចង់​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​ចម្អិន​តាម​វិធី​បុរាណ ជាពិសេស​សាច់ បសុបក្សី និង​ត្រី។ អ្នកតែងតែអាចភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។
• ប្រើម្សៅខ្ទឹមជាជាងខ្ទឹមសឆៅ ព្រោះខ្ទឹមសឆៅអាចរឹងមាំ និងជូរចត់ពេលចម្អិនស៊ុប។ ត្រូវប្រាកដថាកុំប្រើអំបិលខ្ទឹម។ ម្សៅខ្ទឹមសុទ្ធ និងគុណភាពខ្ពស់នឹងផ្តល់លទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ។

ជាងview

ការត្រួតពិនិត្យនិងលក្ខណៈពិសេស

បើក និងបិទ

បើក៖ ដោតចង្ក្រាន។
បិទ៖ ផ្តាច់ចង្ក្រាន។

ប៊ូតុងចាប់ផ្តើម / បញ្ឈប់

ចាប់ផ្តើម និងបញ្ឈប់៖ បើកភ្លើងលើចង្ក្រាន កំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលចង់បាន។ ចុច ប៊ូតុងដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ចុចប៊ូតុងនេះម្តងទៀត ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ ហើយត្រលប់ទៅការកំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាលំនាំដើមវិញ។

ប៊ូតុងរបៀប
ប្រើប៊ូតុងនេះដើម្បីបិទបើកទៅក្រោយរវាងការកំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា។ សង្កត់ប៊ូតុងនេះឱ្យជាប់រយៈពេល 3 វិនាទី ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការបង្ហាញសីតុណ្ហភាពពីអង្សាសេទៅហ្វារិនហៃ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្តូររវាងអង្សាសេ និងហ្វារិនហៃ ខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំពុងចម្អិនអាហារ។

ការកំណត់ប៊ូតុងលៃតម្រូវ
ប្រើ និង ប៊ូតុងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅការកំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាដែលចង់បាន។ នៅពេលប្រើការកំណត់សីតុណ្ហភាពសូមចុច or ប៊ូតុងម្តងដើម្បីបង្កើនឬបន្ថយសីតុណ្ហភាពក្នុងការបង្កើន 0.1 ° C (ឬ 1 ° F) ។ ចុចឱ្យជាប់ or ប៊ូតុងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរតម្លៃកាន់តែលឿន។

ដើម្បីកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារសូមចុច or ប៊ូតុងដើម្បីបង្កើនឬបន្ថយពេលវេលាក្នុងការបង្កើន 1 នាទីសម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនអាហារចន្លោះពី 1 នាទីទៅ 2 ម៉ោង (00:01-02:00) និងក្នុងការបង្កើន 10 នាទីសម្រាប់ពេលវេលាចម្អិនអាហាររវាង 2 ម៉ោងទៅ 72 ម៉ោង (02:00– ៧២:០០)។ ចុចឱ្យជាប់ or ប៊ូតុងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរតម្លៃកាន់តែលឿន។ នៅពេលអ្នកបានដល់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាដែលចង់បានហើយ ចុចឱ្យជាប់ ប៊ូតុងដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីធ្វើការកែតម្រូវលើការកំណត់ចម្អិនអាហារ (សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា) នៅពេលដែលចង្ក្រានចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសូមចុចគ្រាប់ចុច ប៊ូតុង ហើយបន្ទាប់មកលៃតម្រូវ or ប៊ូតុង។ ចុច ប៊ូតុងម្តងទៀតដើម្បីបិទបើករវាងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា។ ការកំណត់ដែលកំពុងត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងសកម្មនឹងព្រិចភ្នែក។ ចុច ប៊ូតុងដើម្បីបញ្ជាក់ការផ្លាស់ប្តូរ។

សេចក្តីណែនាំ

1. ដោតចង្ក្រានចូល ហើយប៊ូតុងទាំងអស់នឹងភ្លឺ។ សំឡេង "ប៊ីប" នឹងបន្លឺឡើង។
   ចង្ក្រាននឹងបង្ហាញម៉ោងលំនាំដើម 04:00 និងសីតុណ្ហភាព 56°C / 133°F។ ប្រសិនបើនេះជាសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលចង់បាន សូមចុចប៊ូតុង ប៊ូតុងដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីកែតម្រូវការកំណត់ចម្អិនអាហារ សូមបន្តទៅជំហានទី 2 ។
2. ចុច ប៊ូតុង ហើយការបង្ហាញសីតុណ្ហភាពនឹងភ្លឺ។ ចុច or ប៊ូតុងដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
   ចុច ចុចប៊ូតុងម្តងទៀត ហើយការបង្ហាញពេលវេលានឹងបង្ហាញឡើង។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចប្រើ or ប៊ូតុងដើម្បីកំណត់ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលចង់បាន។
3. នៅពេលដែលប៉ារ៉ាម៉ែត្រសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ សូមចុចប៊ូតុង ប៊ូតុងដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ។ មាន preheat stage ដើម្បីនាំយកចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលចង្ក្រានកំពុងកំដៅមុន អេក្រង់នឹងបង្ហាញពីសីតុណ្ហភាពរបស់ទឹក នៅពេលដែលកំដៅកើនឡើង ហើយ [បើក] នឹងបង្ហាញនៅក្នុងអេក្រង់ LED។
4. នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានត្រូវបានឈានដល់ ចង្ក្រាននឹងប៊ីប 3 ដង ហើយចាប់ផ្តើមរាប់ពេលវេលាចម្អិនអាហារដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។
   ប្រសិនបើនៅ stage អ្នកត្រូវបញ្ឈប់ ឬកំណត់ចង្ក្រានឡើងវិញ ចុចគ្រាប់ចុច ប៊ូតុង។
   វានឹងបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ ហើយការបង្ហាញនឹងត្រលប់ទៅការកំណត់សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាលំនាំដើមវិញ។ ធ្វើជំហានទី 2 និងទី 3 ម្តងទៀត ដើម្បីរៀបចំពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារថ្មី។
5. ការបង្ហាញនឹងបង្ហាញ [បញ្ចប់] នៅពេលដែលវដ្តចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់។

លក្ខណៈបច្ចេកទេស

ជំហានធ្វើម្ហូប Sous Vide

ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ

ការណែនាំអំពីគ្រឿងទេស

ការចម្អិនអាហារ Sous Vide គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ និងជួយបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។ ជម្រើសគ្រឿងទេសជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ការ​ណែនាំ​នៃ​ការ​ផ្សំ​រសជាតិ​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​ចំនួន ដើម្បី​បំផុស​គំនិត​អ្នក និង​ចាប់​ផ្តើម​អ្នក​។

* រូបមន្តគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានផ្អែកលើការបម្រើសាច់ប្រហែល 500 ក្រាម (1 ផោន) ។

សាច់ចៀម

• 2 sprigs rosemary ស្រស់ 1 tsp (5 mL) ម្សៅខ្ទឹម
• អាន់ឆីវ ៣ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ
• ម្ទេសស្រស់ ២ ដើម
• 1 tsp (5 mL) coriander ដី 1 tsp (5 mL) cumin ដី
• 1 ស្លាបព្រា (15 មីលីលីត្រ) ជូតគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុក
• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា (30 មល) 1 ស្លាបព្រា (15 មល) នៃ zest ក្រូចឆ្មា 1 tsp (5 មីលីលីត្រ) ម្សៅខ្ទឹម
• 2 ដើម thyme ស្រស់

សាច់គោ

• ប៊ឺ 2 អោន (50 ក្រាម) ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម ខ្ទឹមស្រស់ 2 ដើម thyme
• ប៊ឺ 2 អោន (50 ក្រាម) 2 ស្លាបព្រាបាយ (30 មល) ម្ទេសស្រស់ 1 ស្លាបព្រា (15 មល) mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
• ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រា (15 មីលីលីត្រ) 2 ដើម thyme ស្រស់ 2 oz (50 ក្រាម) bacon ឆ្អិន
• 2 oz (50 ក្រាម) butter, 2 cloves ខ្ទឹមកំទេច, 2 sprigs parsley ស្រស់

ត្រីសាម៉ុង

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ (១៥មល) ទឹកឃ្មុំ ១ស្លាបព្រាបាយ (១៥មល) ខ្ញី ១ស្លាបព្រាបាយ (៥មល)
• 2 ស្លាបព្រាបាយ (30 មីលីលីត្រ) ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា (15 មីលីលីត្រ) ម្សៅខ្ទឹមស 1 tsp (5 មីលីលីត្រ)
• ទឹកជ្រលក់ teriyaki 2 ស្លាបព្រា (30 មីលីលីត្រ) ខ្ញី 1 tsp (5 mL) ខ្ទឹមស 1 tsp (5 mL)
  ម្សៅម្ទេស 1 tsp (5 mL)

ត្រីស

• 2 ចំណិត lemon, 2 sprigs ស្រស់ dill
• គល់ស្លឹកគ្រៃ 1ដើម ¼ ពែង (50 mL) basil ស្រស់ 2 ចំណិតកំបោរ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ (១៥មល) ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ (៥មល) ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ២មើម
• 1 tsp (15 mL) dill ស្រស់ 1 tsp (5 mL) paprika ជក់បារី 1 tsp (5 mL) rind lemon, ½ tsp (3 mL) cayenne

មាន់

• ក្រូចឆ្មា ២ ចំណិត ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ២ ដើម
• 2 oz (50 ក្រាម) butter browned 4 ស្លឹក sage ស្រស់ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ
• ប៊ឺ 1 oz (20 ក្រាម) ស្លឹក parsley ស្រស់ 2 sprigs 2 tbsp (30 mL) capers
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹម 1 clove ½ពែង (125 mL) ប៉េងប៉ោះ chopped ¼ពែង (50 mL) basil ស្រស់
• លាយ ricotta 1 tbsp (15 mL) ជាមួយ zest ក្រូចឆ្មា 1 tbsp (15 mL) ហើយលាយវត្ថុចូលទៅក្នុងសុដន់មាន់

សាច់ជ្រូក

• 1 tsp (15 mL) គ្រាប់ពូជ fennel, 1 tsp (5 mL) អំបិលសមុទ្រ, 1 tsp (5 mL) ម្រេចខ្មៅ
• ទឹកផ្លែប៉ោម ¼ ពែង (50 មីលីលីត្រ) អំបិលសមុទ្រ 1 tsp (5 mL) ម្រេចខ្មៅ 1 tsp (5 mL)
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ (១៥ មល) ក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា (១៥ មល) thyme ស្រស់ ១ ស្លាបព្រា (១៥ ម។
• 1 tsp (15 mL) cumin ដី 1 tsp (15 mL) coriander ដី 1 tsp (5 mL) cinnamon 1 tsp (5 mL) ស្ករត្នោត 1 tsp (5 mL) flakes ម្ទេស

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើមានវិធីដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារទេ?
ត្រូវហើយ ដើម្បីពន្លឿនការឡើងកំដៅទឹក ជាពិសេសនៅពេលអ្នកកំពុងចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សូមដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រានក្នុងឆ្នាំង ឬកំសៀវ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងចម្អិនអាហាររបស់អ្នក នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅ។ សម្រាប់អាហារដែលចម្អិនក្នុងរយៈពេលយូរ (លើសពី 6 ម៉ោង) ឬប្រសិនបើបន្ទប់ត្រជាក់ខ្លាំង យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកប្រើ Instant Pot® Electric Pressure Cooker របស់អ្នក (6 ឬ 8 Quart) ដែលដាក់ក្នុងមូលដ្ឋានចង្ក្រាន ដើម្បីបន្ថែមអ៊ីសូឡង់ និង កាត់បន្ថយការបាត់បង់កំដៅ។

តើខ្ញុំអាចចំអិនរូបមន្តច្រើនជាងមួយនៅក្នុងឆ្នាំងក្នុងពេលតែមួយបានទេ?
បាទ/ចាស ចូររៀបចំផែនការជាមុនដោយជ្រើសរើសមុខម្ហូបច្រើនជាងមួយ ដែលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា ហើយចម្អិនម្ហូបជាមួយគ្នា។ ដរាបណាមានបន្ទប់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារ ហើយរបស់របរត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែក អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងធុងតែមួយដែលអ្នកតែងតែចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា។ រសជាតិនិងក្លិននឹងមិនផ្ទេរទេ។

តើខ្ញុំត្រូវការគម្របទេ?
ទេ ការចម្អិនអាហារ sous vide មិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយថាតើធុងត្រូវបានគ្របឬអត់នោះទេ។

តើ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប Sous Vide មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ដល់​សុខភាព​ទេ?
បាទ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងអាហារ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានរសជាតិធម្មជាតិកាន់តែខ្លាំង។ ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យអាហារមានសុខភាពល្អ កាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើ​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​បាន​ល្អ​ជាង​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​វិធី​ចម្អិន​ស៊ុប​វីដ​យ៉ាង​ណា?
បរិយាកាសគ្មានអុកស៊ីហ្សែន (ដូចជាក្នុងថង់បិទជិត) ជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃរបស់អាហារ។

តើខ្ញុំត្រូវការឧបករណ៍អ្វីខ្លះដើម្បីចាប់ផ្តើម?
ការចាប់ផ្តើមគឺងាយស្រួល; សម្ភារៈភាគច្រើនមាននៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក៖ ថង់បង្កក ម៉ាស៊ីនផ្សាភ្ជាប់ (ជាជម្រើស) និងធុងទឹកសម្រាប់ងូតទឹក។ ធុងទឹកខាងក្នុង Instant Pot® គឺជាធុងទឹកដែលល្អបំផុត។

តើជម្រៅទឹកអប្បបរមា និងអតិបរមាដែលប្រើក្នុងពេលចម្អិនអាហារគឺជាអ្វី?
ប្រើសញ្ញាសម្គាល់កម្រិតទឹក [MAX] និង [MIN] ដែលបង្ហាញនៅលើចង្ក្រានជាការណែនាំ។ ធានាចង្ក្រាននៅនឹងកន្លែង ហើយបំពេញធុងចម្អិនអាហារដោយទឹកនៅពីលើសញ្ញាសម្គាល់កម្រិតទឹក [MIN] និងក្រោមសញ្ញាសម្គាល់កម្រិតទឹក [MAX] (ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើចង្ក្រាន)។

នៅពេលដែលអ្វីៗត្រូវបានរៀបចំ និងដំណើរការចម្អិនអាហារបានចាប់ផ្តើម តើខ្ញុំត្រូវមើលវាទេ?
ទេ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកំណត់ អ្នកអាចបំភ្លេចវារហូតដល់ដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់ ហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់វគ្គចុងក្រោយtage, sear រហ័សដើម្បីបញ្ចប់ម្ហូប។ ប្រសិនបើពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកំណត់លើសពី 6:00 ម៉ោង អ្នកនឹងត្រូវរក្សាកម្រិតទឹកឱ្យលើសពីកម្រិត [MIN] និងក្រោមកម្រិត [MAX] ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើចង្ក្រាន។

តើចង្ក្រានងាយស្រួលសម្អាតទេ?
បាទ ចង្ក្រានត្រូវការសម្អាតតិចតួច។ គ្រាន់តែខ្យល់ស្ងួតផ្នែកខាងក្រោម (គម្របធាតុដែលអាចដកចេញបាន និងបណ្តាញលំហូរទឹក)។ ជូតឧបករណ៍ដោយក្រណាត់ទន់ស្ងួត។ មិនត្រូវប្រើទឹកថ្នាំ ម្សៅ ម្សៅ ឬក្រដាសជូតមាត់ដែលមានជាតិគីមីធ្ងន់ធ្ងរ ដើម្បីសម្អាតផ្ទៃផ្លាស្ទិចឡើយ។ ផលិតផលនេះមិនមានសុវត្ថិភាពម៉ាស៊ីនលាងចានទេ។

តើ Accu Slim ដំណើរការតែជាមួយចង្រ្កានសម្ពាធអគ្គិសនី Instant Pot® ទេ?
ទេ ចង្ក្រាននឹងដំណើរការនៅក្នុងធុងចម្អិនអាហារណាមួយ (ផ្លាស្ទិច ដែក ឬកញ្ចក់) ដែលអ្នកអាចធានាបានamp និងរក្សាកម្រិតទឹករវាងបន្ទាត់ [MIN] និង [MAX] ។ Instant Pot® Multi-Use Pressure Cooker ផ្តល់នូវអ៊ីសូឡង់ដែលនឹងជួយឱ្យចង្ក្រានរក្សាសីតុណ្ហភាព។

តើចង្ក្រាននឹងដំណើរការបានត្រឹមត្រូវទេប្រសិនបើមូលដ្ឋានប៉ះបាតធុងចម្អិនអាហារ?
បាទ/ចាស ទឹកហូរចូល និងចេញពីបណ្តាញលំហូរទឹក ដែលមានទីតាំងនៅផ្នែកម្ខាងនៃចង្ក្រាន។ ទឹក​ធ្វើ​ដំណើរ​តាម​ប្រឡាយ​ក្នុង​ចលនា​ហូរ​ផ្ដេក។ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារទេ ប្រសិនបើមូលដ្ឋានប៉ះបាតធុងចម្អិនអាហារ។

តើខ្ញុំត្រូវការ sear / brown ឬជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត?
បាទ/ចាស កុំរំលងជំហាននេះ។ ដើម្បី​សម្រេច​បាន​លទ្ធផល​ឆ្ងាញ់ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រឡាក់​លើ​ខ្ទះ​ដែក ឬ​សាច់អាំង។

តើចង្ក្រានអាចនៅមុំមួយបានទេ?
ទេ សូមប្រាកដថា ចង្រ្កានកាត់កែងទៅនឹងកម្រិតទឹក ដើម្បីឱ្យទឹកងូតទឹកបានត្រឹមត្រូវ។

ទាញយក

សៀវភៅណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ Instant Accu Slim Sous Vide V1 – 

ឯកសារយោង

• សៀវភៅណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់